Appelé parfois improprement acétaldéhyde, aldéhyde acétique
ou aldéhyde éthylique
CH3—CHO
Masse moléculaire : 44,05 g
Point d'ébullition : + 21 0C
Liquide incolore, inflammable, à odeur caractéristique, infiniment soluble dans l'eau, l'éthanol, l'éther, le benzène.
L'éthanal, composé type de la série des aldéhydes, est un réducteur, comme tous les aldéhydes ; cette propriété est mise à profit en chimie analytique. Son oxydation, très facile puisqu'elle peut même se produire au contact de l'air, donne l'acide acétique. L'hydrogénation de l'éthanal donne de l'éthanol.
La présence du groupement carbonyle confère à l'éthanal une grande réactivité. Les attaques nucléophiles sont très faciles, du point de vue électronique d'une part (l'oxygène a un effet attracteur d'électrons et il se développe ainsi une charge positive partielle sur le carbone), du point de vue stérique d'autre part (le carbone du carbonyle est peu encombré). L'éthanal peut ainsi donner de nombreuses réactions de condensation. La condensation avec lui-même donne des polymères : le paraldéhyde, (CH3CHO)3, est un trimère, le métaldéh […]
