ESTÉRIFICATION

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  ALCOOLS

Écrit par : Jacques METZGER

Dans le chapitre "Estérification"  : … Bien *que plusieurs mécanismes entrent en action dans l'estérification des acides carboxyliques par les alcools, le plus important d'entre eux fait intervenir la rupture de la liaison O−H. Cette réaction, très lente en l'absence de catalyseur, est fortement accélérée par les ions H⁺ ; sa limite à l'équilibre dépend de la classe de l'… Lire la suite

2.  AMINO-ACIDES ou ACIDES AMINÉS

Écrit par : Pierre KAMOUN

Dans le chapitre "Réactions du groupe carboxyle"  : … Deux réactions sont particulièrement importantes : l'*estérification et la décarboxylation. L'estérification des amino-acides permet leur transformation en dérivés volatils au cours de l'analyse par chromatographie en phase gazeuse. Les esters n-butyliques sont les plus utilisés. Cependant, l'insolubilité de certains amino-acides (cystine,… Lire la suite

3.  CATALYSE - Catalyse homogène

Écrit par : Igor TKATCHENKO

Dans le chapitre "Catalyse acido-basique"  : … isomérisation, alcoylation, oligomérisation, hydratation), des acides carboxyliques et des alcools (*estérification), des esters (hydrolyse), voire des substrats saturés (isomérisation d'alcanes en milieu superacide). Dans l'estérification, la première étape est la formation de l'acide conjugué de l'alcool ROH. Cet acide conjugué réagit avec l'acide… Lire la suite

4.  ESTERS

Écrit par : Jacques METZGER

Dans le chapitre "Préparations"  : … exemple. Le mécanisme d'activation catalytique de l'acide carboxylique par l'acide fort est celui de* l'estérification des alcools primaires et secondaires ; dans le cas des alcools tertiaires, un autre mécanisme intervient et ce sont eux qui, protonés, subissent une hétérolyse unimoléculaire en éliminant une molécule d'eau. Le carbocation formé,… Lire la suite

5.  GLYCÉRINE (glycérol)

Écrit par : Geneviève DI COSTANZO

… *La glycérine est le propane-1,2,3-triol, alcool de formule CH2OH—CHOH—CH2OH Masse moléculaire : 92,11 g Point d'ébullition : 290 ⁰C, avec décomposition Point de fusion : 20 ⁰C (17 ⁰C pour certains auteurs) ; le composé présente un phénomène de surfusion et se solidifie seulement par… Lire la suite

6.  LÉCITHINES

Écrit par : Geneviève DI COSTANZO

… *Phospholipides très répandus dans les tissus animaux et végétaux, les phosphatidyl-cholines (ou glycéryl-phosphoryl-cholines) sont formées d'une molécule de glycérol dont deux fonctions alcool sont estérifiées par deux acides gras à chaîne longue : le plus souvent, l'acide en position α est saturé, celui en position β insaturé. La troisième… Lire la suite

7.  LIPIDES

Écrit par : Jean ASSELINEAU, Bernard ENTRESSANGLES, Paul MANDEL, Jean-Claude PROMÉ

Dans le chapitre "Métabolisme"  : … . La biosynthèse (ou anabolisme) des triglycérides (fig. 2) commence (fig. 2, réaction 1) par *l'estérification (catalysée par des transacylases) des deux fonctions hydroxyles du sn-glycérol-3-phosphate, par deux molécules d'acides gras activées sous forme d'acyl-coenzyme A (acyl—CoA : R—CO—CoA). L'acide phosphatidique résultant est… Lire la suite