ERGOSTÉROL

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  STÉROÏDES

Écrit par : Dominique BIDET, Jean-Cyr GAIGNAULT, Jacques PERRONNET, Daniel PHILIBERT

Dans le chapitre "Les stérols"  : … conduisent aux phytostérols, comme le β-sitostérol et le stigmastérol, et aux mycostérols, comme l'*ergostérol. Dans le règne animal, elles permettent l'élaboration des zoostérols dont le plus important est le cholestérol. En effet, le β-sitostérol et son analogue insaturé 21-24, le stigmastérol, représentent plus de 80 p. 100 des phytostérols,… Lire la suite