ERGOSTÉROL

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• STÉROÏDES

  • Écrit par Dominique BIDET, Jean-Cyr GAIGNAULT, Jacques PERRONNET, Daniel PHILIBERT
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  ...avec des variantes suivant les espèces. Dans le monde végétal, elles conduisent aux phytostérols, comme le β-sitostérol et le stigmastérol, et aux mycostérols, comme l'ergostérol. Dans le règne animal, elles permettent l'élaboration des zoostérols dont le plus important est le cholestérol.