ENZYMES

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Autres références

« ENZYMES » est également traité dans :

CONCEPT "UN GÈNE-UNE ENZYME"

Écrit par :  Nicolas CHEVASSUS-au-LOUIS

Pour démontrer que les gènes influent chimiquement sur l'hérédité, George W. Beadle (1903-1989) décide de travailler sur un champignon microscopique, Neurospora crassa, facilement cultivable sur un milieu artificiel qui ne contient que du sucre et des sels minéraux. Associé au microbiologiste Edward L. Tatum (1909-1975), il isole des… Lire la suite

ABZYMES

Écrit par :  Joël CHOPINEAU, Alain FRIBOULET, Sabine PILLE, Daniel THOMAS

…  consiste à faire faire par un anticorps une copie plus ou moins fidèle de la structure du *site actif d'une enzyme, en utilisant les propriétés du réseau idiotypique décrit par Niels Jerne en 1974. Il est possible d'obtenir un premier anticorps, dirigé contre le site actif d'une enzyme. Cet anticorps représente une « image négative »,… Lire la suite

ACTINOMYCÈTES

Écrit par :  Hubert A. LECHEVALIER

Dans le chapitre "Importance économique des Actinomycètes"  : …  (puromycine) ; – les polyènes (nystatine, candicidine, amphotéricine B) ; – les polyéthers (monensine). Les *enzymes sont, après les antibiotiques, les plus importants produits des Actinomycètes. Certaines sont utilisées à cet effet dans l'industrie alimentaire (isomérase du glucose) et dans celle des détergents (protéases). Les glycosidases des… Lire la suite

ADÉNYLIQUE CYCLIQUE ACIDE ou ADÉNOSINE MONOPHOSPHATE CYCLIQUE (AMP cyclique)

Écrit par :  Paolo TRUFFA-BACHI

… *En 1956, l'Américain E. W. Sutherland et ses collaborateurs découvrent un facteur thermostable indispensable à l'activation, par l'adrénaline, de la phosphorylase du tissu hépatique. La caractérisation chimique de la substance montre qu'il s'agit d'un nucléotide : l'adénosine 3′,5′-monophosphate cyclique. L'AMP cyclique a été depuis mis en évidence… Lire la suite

ADN (acide désoxyribonucléique) ou DNA (deoxyribonucleic acid)

Écrit par :  Michel DUGUET, Michel MORANGE

Dans le chapitre "Topologie de l'ADN"  : …  .. Le moyen de moduler la valeur L pour son génome, la cellule le possède grâce à une classe *d'enzymes qui peuvent modifier la topologie de l'ADN et qui, pour cette raison, ont été dénommées ADN-topoisomérases. On vient de voir que la constante topologique L est un invariant : sa modification par des enzymes suppose donc des… Lire la suite

ADRÉNALINE

Écrit par :  Jacques HANOUNE

Dans le chapitre "Métabolisme"  : …  de la chaîne latérale ; hydroxylation de la chaîne latérale ; N-méthylation. Les différentes *enzymes impliquées ont été caractérisées et isolées. Toutes sont solubles et présentes dans le cytosol des cellules de la médullo-surrénale à l'exception de la dopamine β-hydroxylase que l'on retrouve seulement dans les granules de sécrétion. La… Lire la suite

AÉROBIOSE & ANAÉROBIOSE

Écrit par :  Claude LIORET

Dans le chapitre "L'oxygène dans les processus vitaux"  : …  essentiellement en : 1. une machinerie très complexe, constituée de catalyseurs protéiques, les *enzymes, répartis dans les différents organites cellulaires et capables d'assurer, dans des conditions de milieu relativement étroites, un très grand nombre de réactions chimiques. 2. une information, dite « génétique », constituée par les molécules… Lire la suite

AMINO-ACIDES ou ACIDES AMINÉS

Écrit par :  Pierre KAMOUN

Dans le chapitre "Désamination oxydative"  : …  avec les amino-acides de la série D (non naturelle) qu'avec ceux de la série L (naturelle). On* a isolé, dans le foie et le rein de mammifères, quatre amino-acide-oxydases principales : La D-amino-acide-oxydase : la première isolée et la plus abondante ; son groupement prosthétique est la flavine-adénine-dinucléotide (FAD). La spécificité de l… Lire la suite

ANFINSEN CHRISTIAN BOEHMER (1916-1995)

Écrit par :  Georges BRAM

… *Biochimiste américain né à Monessen (Pennsylvanie) et décédé à Boston (Massachusetts). Christian Boehmer Anfinsen fait des études de chimie à l'université de Pennsylvanie puis à l'École médicale de l'université de Harvard, où il obtient un doctorat en 1943 et où il reste comme assistant jusqu'en 1946. Il rejoint alors comme assistant le Département… Lire la suite

ANTIBIOTIQUES

Écrit par :  Patrice COURVALIN, François DENIS, Marie-Cécile PLOY, Michel PRIVAT DE GARILHE, Patrick TRIEU-CUOT,  Universalis

Dans le chapitre "Résistance par acquisition de gènes"  : …  le mécanisme le plus répandu dans la nature ; l'inactivation peut être extra- ou intra-cellulaire ; *ainsi, les pénicillines et le chloramphénicol sont inactivés dans le milieu de culture par des enzymes excrétées hors de la bactérie ; les aminosides, en revanche, sont inactivés dans le cytoplasme de la bactérie par des enzymes qui demeurent… Lire la suite

BACTÉRIES

Écrit par :  Jean-Michel ALONSO, Jacques BEJOT, Patrick FORTERRE

Dans le chapitre "Les biosynthèses bactériennes"  : …  par des mécanismes de régulation enzymatique, essentiellement la régulation de la synthèse des *enzymes responsables de chaque voie métabolique et la régulation de l'activité de ces enzymes. C'est ainsi que, si la bactérie possède un équipement enzymatique lui conférant une grande variété de fonctions, la sécrétion de chaque enzyme est… Lire la suite

BACTÉRIOLOGIE

Écrit par :  Jean-Michel ALONSO, Jacques BEJOT, Michel DESMAZEAUD, Didier LAVERGNE, Daniel MAZIGH

Dans le chapitre "Régulation du métabolisme bactérien"  : …  À toutes les étapes de leur métabolisme, les bactéries utilisent des *enzymes. Les enzymes cataboliques servent à dégrader des substrats complexes et à les transformer en molécules plus simples et assimilables. Les enzymes anaboliques, ou biosynthétiques, catalysent les réactions qui retransforment étape par étape les… Lire la suite

BEADLE GEORGE WELLS (1903-1989)

Écrit par :  Universalis

…  Si, par hasard, une mutation survenait dans un gène gouvernant la production de l'une de ces *enzymes de la voie métabolique, le mutant ne parviendrait plus alors à synthétiser l'arginine et ne pourrait proliférer que si l'on fournissait de l'arginine au milieu. Ces expériences leur permirent donc de conclure que chaque gène détermine la… Lire la suite

BERTRAND GABRIEL (1867-1962)

Écrit par :  Jean LAVOLLAY

…  un de ses anciens élèves, dans le cas d'Aspergillus niger (1907). Dans le domaine des *zymases (ou enzymes), Bertrand a montré, dès 1894, le rôle du calcium dans l'activité de la pectase de Frémy. Son nom restera attaché à la découverte des deux types d'oxydoréductases catalysant l'oxydation des phénols : la laccase et la tyrosinase.… Lire la suite

BIOCHIMIE

Écrit par :  Pierre KAMOUN

Dans le chapitre "Biochimie structurale"  : …  fonction biologique mais provenant d'espèces animales différentes. Certaines de ces protéines, les *enzymes, ont des propriétés particulières : elles catalysent des réactions chimiques leur permettant de s'effectuer à la pression atmosphérique et à une température compatible avec la survie des êtres vivants (37 ⁰C environ chez l'homme).… Lire la suite

BIOÉNERGÉTIQUE

Écrit par :  Pierre KAMOUN, Paul MAZLIAK, Alexis MOYSE, Jacques TONNELAT,  Universalis

Dans le chapitre "Enzymes des conversions d'énergie : les ATPases (adénosine-tri-phosphatases) ou ATP-synthétases"  : …  Ces* enzymes hydrolysent l'ATP par la réaction réversible :

 Pi étant le phosphate inorganique. Leur fonctionnement est intimement lié aux problèmes cruciaux de la bioénergétique. La molécule d'ATP est en effet « riche en énergie » que libère l'hydrolyse de cette molécule par les ATPases. L'énergie libre est… Lire la suite

BUCHNER EDUARD (1860-1917)

Écrit par :  Georges BRAM

…  d'organismes vivants comme le soutenaient les partisans de la « force vitale » : ce sont les *enzymes (le premier terme utilisé par Buchner est zymase), synthétisées par les cellules, qui catalysent les réactions comme celles qui interviennent dans le phénomène de fermentation. Buchner est à juste titre considéré comme un des… Lire la suite

CATALYSE - Généralités

Écrit par :  Henri Jean-Marie DOU, Jean-Eugène GERMAIN

Dans le chapitre " Catalyse homogène"  : …  et la nature du solvant joue un rôle déterminant. Un cas extrême est celui de la catalyse par les *enzymes des principales réactions chimiques accompagnant le fonctionnement des organismes vivants (digestion, respiration). L'activité et la sélectivité de ces catalyseurs naturels dépassent de très loin celles de tous les catalyseurs connus. Leur… Lire la suite

CELLULE - L'organisation

Écrit par :  Pierre FAVARD

Dans le chapitre "Cellules eucaryotes animales et végétales"  : …  6 nm d'épaisseur qui isole une matrice ; dispersées dans le cytosol, ces vésicules renferment des *enzymes qui catalysent la production et la décomposition de l'eau oxygénée, c'est-à-dire le peroxyde d'hydrogène ; ces organites sont les peroxysomes. D'autres vésicules de diamètre varié (0,2 μm à 2 ou 3 μm) limitées par une membrane de 7… Lire la suite

CÉTOGENÈSE

Écrit par :  Pierre KAMOUN

… *Ensemble des mécanismes biochimiques qui aboutissent à la formation, par le tissu hépatique, de corps dits cétoniques. Les corps « cétoniques » sont décelés en pratique médicale grâce à des réactions plus ou moins spécifiques dont les plus connues sont les réactions de Legal ou de Rothera pour l'acétone et l'acide acéto-acétique, la réaction de… Lire la suite

CHIMIE - Histoire

Écrit par :  Élisabeth GORDON, Jacques GUILLERME, Raymond MAUREL

Dans le chapitre "La chimie moléculaire et la biochimie"  : …  des méthodes de synthèse s'est élargie avec l'utilisation des catalyseurs naturels que sont les *enzymes et, à la fin du siècle, avec l'apparition des biotechnologies et l'emploi d'organismes vivants (bactéries, micro-organismes) pour réaliser certaines molécules naturelles (telles que l'insuline, par exemple). Pour préparer certains produits de… Lire la suite

CHIMIE - La chimie aujourd'hui

Écrit par :  Pierre LASZLO

Dans le chapitre "Chimie biomimétique"  : …  Son rôle est celui du passeur. Pont du naturel vers l'artificiel, cette chimie transpose surtout des* réactions enzymatiques à la chimie organique de synthèse. Les enzymes catalysent des réactions qui se font en milieu aqueux avec des rendements élevés (jusqu'à 100 p. 100) et d'impressionnantes sélectivités de produits, à pression et température… Lire la suite

CORI LES

Écrit par :  Jacqueline BROSSOLET

…  in Frog Muscle », in Journal Biol. Chem.). En outre, ils précisent le rôle de certaines *enzymes telles que l'adénosine triphosphatase, l'hexokinase, la phosphoglucomutase et surtout la phosphorylase (The Enzymatic Conversion of Phosphorylase a to b, 1945), ainsi que celui des hormones (insuline en particulier), dans le… Lire la suite

CORNFORTH JOHN WARCUP (1917- )

Écrit par :  Georges BRAM

… *Chimiste britannique né le 7 septembre 1917 à Sydney (Australie), John Warcup Cornforth commence ses études à Sydney, puis, dès 1939, quitte l'Australie pour travailler dans le laboratoire de Robert Robinson à Oxford, où il obtient son doctorat en 1941. De 1946 à 1962, il fait partie de l'équipe du Conseil de la recherche médicale de l'Institut… Lire la suite

DÉTERGENTS

Écrit par :  Louis HO TAN TAÏ, Véronique NARDELLO-RATAJ

Dans le chapitre "Produits de lavage"  : …  des agents de blanchiment. Il faut les dégrader par un processus biochimique faisant intervenir des* enzymes. Les protéases, très utilisées, sont considérées comme « l'ancêtre » des enzymes dans les formulations de lessive. Aujourd'hui, les lessives contiennent plusieurs enzymes : des lipases qui agissent sur les graisses ou les lipides en… Lire la suite

DÉTOXICATION

Écrit par :  Jean-Paul LEROUX

Dans le chapitre "Le lieu"  : …  constitue la plaque tournante de ces processus. Au sein de chaque type cellulaire, les principales* enzymes de détoxication se localisent dans un système membranaire intracellulaire, le réticulum endoplasmique, où les substrats hydrophobes de ces enzymes tendent à se concentrer. Lorsqu'on souhaite mesurer l'activité de ces enzymes, ou les purifier… Lire la suite

DÉVELOPPEMENT (biologie) - Le développement végétal

Écrit par :  Georges DUCREUX, Hervé LE GUYADER, Jean-Claude ROLAND

Dans le chapitre "Vacuoles"  : …  méthodes cytochimiques et biochimiques ont montré que l'appareil vacuolaire jeune était riche en *enzymes lytiques. En particulier lorsque les échantillons sont incubés dans un milieu contenant un substrat phosphaté (le glycérophosphate de sodium, par exemple), en présence de sels de plomb solubles (nitrate) les jeunes vacuoles se remplissent d'… Lire la suite

ÉLEVAGE

Écrit par :  André FEL, Louis-Marie HOUDEBINE

Dans le chapitre "Les enzymes"  : …  ou mal digérés (polysaccharides, fibres...). Celle-ci est donc prétraitée ou supplémentée avec des *enzymes de digestion comme les glucanases, les xylanases, les amylases et les lipases. Dans certains cas, des enzymes comme la phytase sont ajoutées pour diminuer les déjections animales, qui sont une source de pollution. L'acide phytique (abondant… Lire la suite

ENDOCRINIEN SYSTÈME

Écrit par :  René LAFONT

Dans le chapitre "Les récepteurs"  : …  agissant grâce à des protéines de couplage (protéines G) avec des canaux ioniques ou des enzymes. *Les enzymes peuvent être des protéines-phosphorylases (kinases) ou -phosphatases, participant à des mécanismes de régulation (souvent en cascade) de diverses activités cellulaires. Les mécanismes de transduction peuvent être plus complexes lorsque… Lire la suite

ENZYMES DE RESTRICTION

Écrit par :  Nicolas CHEVASSUS-au-LOUIS

  *Comment les bactéries, dépourvues de système immunitaire, se défendent-elles contre les virus (appelés aussi phages) qui les infectent ? C'est le Suisse Werner Arber (né en 1929), qui apporte le premier la réponse à cette question. En 1962, il découvre que des enzymes bactériennes sont capables de couper l'ADN du phage au… Lire la suite

EXTRÉMOPHILES

Écrit par :  Jacques DIETRICH, Jean GUEZENNEC

Dans le chapitre "Les enzymes de l'extrême ou « extrémozymes »"  : …  Les *enzymes industrielles sont, pour 90 p. 100 d'entre elles, issues de micro-organismes dont seule une toute petite fraction a été identifiée à ce jour. C'est dire si le monde microbien représente une source extraordinaire de biodiversité et un réservoir immense d'activités catalytiques nouvelles. Le champ d'application des enzymes ne cesse de s'… Lire la suite

FERMENTATIONS - (repères chronologiques)

Écrit par :  Paul MAZLIAK

… , dans les usines d'Orléans, est due à un microbe fermentant l'alcool du vin en acide acétique. * F. W. Kühne (1837-1900) donne le nom d'« enzymes » aux catalyseurs biologiques primitivement appelés diastases ou ferments. Eduard Büchner (1860-1917), en Allemagne, Marcellin Berthelot (1827-1907), en France, obtiennent, à partir d'un jus de levure… Lire la suite

FLAVINE MONONUCLÉOTIDE (FMN)

Écrit par :  Paul DI COSTANZO

… *Coenzyme flavinique dérivée de la riboflavine (vitamine B2). C'est une cotranshydrogénase qui représente le groupement prosthétique du « ferment jaune de Warburg et Christian ». Avec le flavine adénine dinucléotide (FAD), elle constitue le groupement actif des enzymes jaunes ou flaviniques qui participent aux processus d'oxydoréduction.… Lire la suite

GÉNÉTIQUE

Écrit par :  Axel KAHN, Philippe L'HÉRITIER, Marguerite PICARD

Dans le chapitre "La relation un gène-un polypeptide"  : …  enzymatiques, et très souvent s'observe une correspondance biunivoque : un gène, une enzyme. Or les *enzymes sont des molécules protéiniques, dans la constitution desquelles entre souvent une seule espèce de chaîne polypeptidique. La relation un gène-une enzyme n'est donc en fait que l'application, au cas particulier des molécules enzymatiques, d'… Lire la suite

GLUCIDES

Écrit par :  Jean ASSELINEAU, Charles PRÉVOST, Fraidoun SHAFIZADEH, Melville Lawrence WOLFROM

Dans le chapitre "Glycolyse (voie des trioses)"  : …  saccharose) ou de polyholosides (amidon, glycogène), des réactions d'hydrolyse (catalysées par des *enzymes) peuvent intervenir pour le libérer : par exemple, le saccharose est hydrolysé en glucose et fructose par action de l'invertase de la levure ou de l'α-glucosidase du suc intestinal ; l'amidon en maltose par l'amylase, et le maltose en deux… Lire la suite

GLYOXYSOME

Écrit par :  Paul MAZLIAK

… *Pendant la germination des graines oléagineuses (ricin, tournesol), les réserves lipidiques de l'albumen ou des cotylédons des semences disparaissent. Ces lipides sont convertis en glucides, principalement du saccharose : ainsi un flux de carbone dérivé des lipides pourra alimenter la plantule en croissance, en lui fournissant les composés carbonés… Lire la suite

HÉMORRAGIES

Écrit par :  Jean-Pierre SOULIER,  Universalis

Dans le chapitre "Thromboplastinoformation"  : …  Elle fait intervenir un « facteur contact » (facteur XII), point de départ d'une véritable *cascade de réactions enzymatiques dans lesquelles un facteur, une fois activé, active à son tour celui qui lui succède dans la chaîne enzymatique. On dit qu'un facteur s'est activé quand il acquiert une activité enzymatique spécifique. L'activation… Lire la suite

HÉRÉDITÉ

Écrit par :  Charles BABINET, Luisa DANDOLO, Jean GAYON, Simone GILGENKRANTZ

Dans le chapitre "Établissement et maintien de l'empreinte"  : …  permettre de mieux comprendre les mécanismes de la mise en place et du maintien de l'empreinte. *Les enzymes impliquées dans la méthylation de l'ADN sont des ADN-méthyltransférases (DNMT). Deux types de DNMT ont été identifiées. Certaines sont capables de méthyler a novo l'ADN et sont actives au cours de la gamétogenèse et dans les… Lire la suite

HISTOLOGIE

Écrit par :  Élodie BOUCHERON, Dominique CHRIQUI, Anne GUIVARC'H, Jacques POIRIER

Dans le chapitre "L'innovation méthodologique"  : …  à rayons ultraviolets. Dans les techniques immuno-enzymatiques, les anticorps sont conjugués à une *enzyme (peroxydase du raifort ou phosphatase alcaline, le plus souvent) qui peut être visualisée dans les tissus par l'utilisation d'un chromogène comme la diaminobenzidine, qui donne lieu à un produit de réaction brun directement observable en… Lire la suite

IMMUNOCHIMIE - Réaction antigène-anticorps

Écrit par :  Joseph ALOUF

Dans le chapitre "Immunoanalyse par les méthodes immunoenzymologiques"  : …  utilisé depuis 1971. Cette réaction immunologique est fondée sur une technique de marquage par une *enzyme de l'un des éléments, l'antigène ou l'anticorps, qui intervient dans la réaction. L'utilisation d'enzymes comme marqueur présentait l'avantage considérable de conférer une grande sensibilité à la réaction Ag-Ac en raison de la propriété de l'… Lire la suite

IMMUNOCHIMIE - Immunocytologie

Écrit par :  Stratis AVRAMEAS

Dans le chapitre "Principe de la méthode immunocytologique"  : …  souvent utilisés sont les fluorochromes, les radioéléments, la ferritine, l'or colloïdal et les *enzymes ; dans certains cas, des métaux lourds, des billes de plastique de taille définie, des virus et l'hémocyanine ont pu être utilisés pour marquer les anticorps. Les anticorps marqués avec la fluorescéine sont utilisés pour détecter des… Lire la suite

INFORMATION GÉNÉTIQUE

Écrit par :  Henri ATLAN

Dans le chapitre "Codage génétique et biosynthèse des protéines"  : …  cellulaire, par des réseaux de réactions physico-chimiques, dont chacune est catalysée par une *enzyme spécifique. Telle ou telle réaction est« branchée » ou « débranchée » suivant que l'enzyme responsable est ou non présente sous une forme active. Les enzymes sont des protéines dont la structure moléculaire très précise détermine l'activité… Lire la suite

ISOLEMENT DE LA ZYMASE

Écrit par :  Paul MAZLIAK

  *Eduard Büchner (1860-1917) publie en 1897 La Fermentation alcoolique en milieu acellulaire, article qui ranime la controverse sur les fermentations. En effet, entre 1830 et 1860, deux théories contradictoires s'étaient affrontées : pour les chimistes A. von Baeyer (1835-1917) et J. von Liebig (1803-1873), « … Lire la suite

LIAISONS CHIMIQUES - Liaisons biochimiques faibles

Écrit par :  Antoine DANCHIN

Dans le chapitre "Cas de la catalyse enzymatique"  : …  Les* enzymes sont des protéines exerçant de façon très spécifique une fonction catalytique dans les réactions qui servent à l'élaboration des maillons nécessaires pour l'édification de l'architecture cellulaire, ou pour le métabolisme général de la cellule (production et utilisation d'énergie, à partir des sources de carbone et d'azote, ou… Lire la suite

MACROMOLÉCULES

Écrit par :  Michel FONTANILLE, Yves GNANOU, Marc LENG

Dans le chapitre "Les protéines"  : …  des métabolites, déplacement, fonctionnement des gènes, etc.). Certaines d'entre elles, appelées *enzymes, ont la propriété remarquable d'être des catalyseurs spécifiques. Un catalyseur augmente la vitesse d'une réaction sans changer ni la direction de la réaction ni le rapport à l'équilibre entre les produits et les réactifs et se retrouve… Lire la suite

MALADIES MOLÉCULAIRES

Écrit par :  Jean-Claude DREYFUS, Fanny SCHAPIRA

Dans le chapitre "Les enzymopathies"  : …  la première fois, un médecin d'Oxford, Archibald Garrod, fait la corrélation entre « maladie », « *enzyme » et « génétique ». Il observe dans diverses familles la fréquence de l'alcaptonurie (cette affection bénigne se caractérise par un noircissement rapide des urines à l'air). Il constate la distribution familiale de cette affection et sa haute… Lire la suite

MANGANÈSE

Écrit par :  Bernard DUBOIS, Jacques FAUCHERRE, Gil MICHARD, Clotilde POLICAR, Jean-Louis VIGNES

Dans le chapitre " Le manganèse dans les systèmes biologiques"  : …  rédox accessibles lui permet d'assurer des fonctions oxydoréductrices (transfert électronique). *Voici quelques systèmes enzymatiques mettant en jeu le manganèse : – La manganèse-peroxydase. C'est une enzyme dont l'activité biologique consiste à dépolymériser par voie oxydante la lignine, polymère structurant du bois protégeant la cellulose… Lire la suite

MEMBRANES CELLULAIRES

Écrit par :  Brahim LAHLOU, Paul MAZLIAK

Dans le chapitre "Transport des électrolytes"  : …  a démontré que l'efflux actif du sodium et l'influx actif du potassium sont liés à l'activité d'une *enzyme membranaire qui hydrolyse l'ATP et fournit ainsi l'énergie nécessaire. Cette pompe transporte à la fois des ions sodium et potassium, d'où son nom de Na/K-ATPase. D'autres ions inorganiques font l'objet d'un transport actif : c'est par ce… Lire la suite

MÉTABOLISME

Écrit par :  Paul DI COSTANZO, Charles KAYSER, Jo NORDMANN

Dans le chapitre "Le système métabolique central"  : …  du citrate, acide tricarboxylique à six atomes de carbone, qui a donné son nom au cycle. L'*enzyme, découverte par S. Ochoa et ses collaborateurs, appelée enzyme condensante ou citrate-synthétase, catalyse une réaction complexe dont l'équilibre est fortement déplacé en faveur du citrate. La citrate-synthétase a, en effet (fig. 3), trois… Lire la suite

MÉTASTASES, médecine

Écrit par :  Brigitte BOYER

Dans le chapitre "Rôle des enzymes protéolytiques"  : …  *Dans le schéma classique de la cascade métastatique, une dégradation ménagée de la lame basale entourant la tumeur doit se produire pour libérer les cellules cancéreuses dans le tissu conjonctif. Cette protéolyse est assumée par une large famille de protéases, dont l'activité, étroitement contrôlée dans des conditions normales par un ensemble d'… Lire la suite

MITOCHONDRIES

Écrit par :  Roger DURAND

Dans le chapitre "La transformation du pyruvate en acétyl-coenzyme A"  : …  réaction de décarboxylation oxydative que l'on peut écrire globalement de la façon suivante : Elle* est catalysée par un système multienzymatique complexe, en suspension dans la matrice mitochondriale et dont la première enzyme est la déshydrogénase pyruvique. Le CO2 formé au cours de cette réaction est la première molécule de ce gaz… Lire la suite

MOORE STANFORD (1913-1982)

Écrit par :  Georges BRAM

… *Biochimiste américain né à Chicago et mort à New York. Après avoir effectué des études de chimie à l'université du Wisconsin, Stanford Moore y obtient son doctorat en 1938. Il rejoint ensuite l'Institut Rockefeller de la recherche médicale à New York, où commence sa collaboration avec William Howard Stein. Leur travail va conduire au développement… Lire la suite

MORTS CELLULAIRES

Écrit par :  Jean-Luc PERFETTINI

Dans le chapitre "Mécanismes moléculaires de l'apoptose"  : …  endonucléase G et la protéase à sérine Omi/HtrA2. Cette libération est suffisante pour activer des *hydrolases cataboliques responsables des dégradations cellulaires observées au cours de différents processus létaux. Une famille de protéases, appelées caspases, ainsi qu'une enzyme nucléaire, le DFF40, participent à la fragmentation de l'ADN au… Lire la suite

MYCOSES

Écrit par :  Patrick JOLY, Gabriel SEGRETAIN,  Universalis

Dans le chapitre "L'évolution des mycoses"  : …  hôte. Pour cela, il dispose de moyens efficaces, de nature enzymatique et de nature mécanique. Les *premiers comprennent des séries d'enzymes susceptibles de dégrader les trois principaux groupes de substances dont l'association forme le squelette des parois rigides des cellules végétales : celluloses, lignines et composés pectiques. Si l'… Lire la suite

NORTHROP JOHN HOWARD (1891-1987)

Écrit par :  Jacqueline BROSSOLET

… *Biochimiste américain, fils d'un professeur de zoologie et d'une botaniste, John Howard Northrop naît à Yonkers (New York) et soutient, en 1915, sa thèse de doctorat en chimie de l'université Columbia. Il entre, en 1916, dans le laboratoire de Loeb au Rockefeller Institute for Medical Research de Princeton et, de 1949 à 1959, il enseigne la… Lire la suite

NUCLÉIQUES ACIDES

Écrit par :  Jacques KRUH, Ethel MOUSTACCHI, Michel PRIVAT DE GARILHE, Alain SARASIN

Dans le chapitre "Méthode de Sanger"  : …  est le suivant : dans un premier temps on coupe l'ADN à étudier en certains points grâce aux *enzymes adéquates, les nucléases (tabl. 2), qui se caractérisent par leur remarquable spécificité d'action, notamment les endonucléases de restriction. On obtient de cette façon un certain nombre de fragments dits oligonucléotidiques ; on sépare, et… Lire la suite

NUCLÉOTIDES CYCLIQUES

Écrit par :  Jacques HANOUNE

Dans le chapitre "L'AMP cyclique et son mode d'action"  : …  est univoque : l'AMP cyclique agit toujours en activant une protéine-kinase. Le rôle de cette *enzyme est de phosphoryler, à partir de l'ATP, une autre protéine sur une sérine ou une thréonine qui sont toujours précédées par deux résidus basiques adjacents (arginine ou lysine). Le substrat de la réaction peut être une autre enzyme, en… Lire la suite

OLIGOÉLÉMENTS

Écrit par :  Jean LAVOLLAY

Dans le chapitre "Rôle des oligoéléments indispensables"  : …  résulte du fait qu'ils sont appelés à constituer des molécules de haute activité biochimique : *enzymes, pigments respiratoires. Dans les métalloprotéines enzymatiques, l'atome de métal fait partie intégrante de la molécule de protéine et se trouve au « centre » du groupe actif de l'enzyme. Dans d'autres cas, le métal, ionisé, se… Lire la suite

OPIOÏDES

Écrit par :  Bernard Pierre ROQUES

Dans le chapitre " Biogenèse et métabolisme des enképhalines et des endorphines"  : …  à l'action d'une aminopeptidase scindant la liaison entre les deux premiers aminoacides Tyr et Gly. *Toutefois, les équipes de J. C. Schwartz et B. P. Roques ont mis en évidence une enzyme, l'enképhalinase, qui semble beaucoup plus spécifique des enképhalines, et qui dégrade ces composés par libération du tripeptide Tyr-Gly-Gly. Il s'agit d… Lire la suite

ORIGINE DE LA VIE

Écrit par :  André BRACK

Dans le chapitre "Les enzymes"  : …  copie de l'information contenue dans l'ADN est assurée par des protéines chimiquement actives, les *enzymes. Celles-ci peuvent être comparées à des mots constitués à partir de vingt lettres différentes, les acides aminés. Les « mots » des enzymes contiennent en moyenne près de deux cents lettres. Les vingt acides α-aminés utilisés par les enzymes,… Lire la suite

OXYDORÉDUCTIONS, biologie

Écrit par :  René HELLER

Dans le chapitre " Les transporteurs d'électrons"  : …  d'électrons entre des métabolites très éloignés, parfois même situés dans des organites différents. Les transporteurs sont soit des *enzymes, dont le site actif est oxydoréducteur, soit des coenzymes libres. De toute manière, les oxydoréductions exigent pour se réaliser la présence d'une structure protéique, qui assure la spécificité de la réaction… Lire la suite

PHARMACOLOGIE

Écrit par :  Edith ALBENGRES, Jérôme BARRE, Pierre BECHTEL, Jean-Cyr GAIGNAULT, Georges HOUIN, Henri SCHMITT, Jean-Paul TILLEMENT

Dans le chapitre "Métabolisme des médicaments"  : …  conduit à leur formation, tertiaires lorsque trois réactions de transformation sont nécessaires. *Ces réactions se développent dans tout tissu pourvu de l'équipement enzymatique nécessaire ; elles sont d'autant plus intenses que l'activité enzymatique y est plus grande : en pratique, c'est au niveau du foie, des reins, des poumons et de la peau… Lire la suite

PHÉNOTYPE

Écrit par :  Jean GÉNERMONT

Dans le chapitre "Dominance"  : …  dont le point de départ est la tyrosine, chacune de ces réactions ayant lieu en présence d'une* enzyme spécifique. Or les enzymes sont des protéines constituées par l'association de plusieurs polypeptides dont dépend leur spécificité. On peut supposer que le gène C a pour activité primaire la production d'un polypeptide qui entre dans la… Lire la suite

PHOTOSYNTHÈSE

Écrit par :  Jean LAVOREL, Paul MAZLIAK, Alexis MOYSE

Dans le chapitre "La théorie de Mitchell"  : …  La membrane du thylakoïde porte en effet dans son épaisseur et sur sa face externe un *complexe enzymatique, l'ATP-synthétase (CF0 et CF1 sur la fig. 7), capable de canaliser les protons en excès dans la phase interne et d'utiliser l'énergie du gradient de pH pour synthétiser des molécules d'ATP. En définitive, celui-ci,… Lire la suite

PROTÉINES

Écrit par :  Yves BRIAND, Philippe BRION, René LAFONT, Jean-Claude MEUNIER, Pierre VIGNAIS

Dans le chapitre "La structure quaternaire"  : …  l'énergie de l'empilement. Si les protéines globulaires sécrétées restent en majorité monomériques, *de nombreuses enzymes globulaires intracellulaires sont des oligomères dont les types les plus simples sont des dimères (ex. hexokinase) ou des tétramères (ex. pyruvate kinase). Cette organisation quaternaire est généralement indispensable à l'… Lire la suite

PROTOPLASTES

Écrit par :  Paul MAZLIAK

… *On obtient expérimentalement des protoplastes au laboratoire à partir de cellules bactériennes ou végétales. On appelle protoplaste bactérien une cellule bactérienne (provenant d'une bactérie Gram+) libérée de sa paroi mucopolysaccharidique, généralement après hydrolyse puis dissolution des « muréines » de cette paroi par une enzyme… Lire la suite

RÉGULATIONS BIOCHIMIQUES

Écrit par :  Jacques KRUH

Dans le chapitre "Régulation métabolique"  : …  de celle des substrats. Il existe des inhibiteurs et des activateurs allostériques. Lorsqu'une *enzyme allostérique appartient à une chaîne métabolique, il arrive fréquemment que le produit terminal de la chaîne soit un inhibiteur allostérique de la première enzyme de celle-ci, ce qui évite une accumulation de ce produit final. Les témoins de… Lire la suite

RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves animales

Écrit par :  Marc PASCAUD, Jean-Marie VERNIER

Dans le chapitre "Cas du développement des œufs holoblastiques"  : …  dans ces plaquettes vitellines par l'équipe belge de J. J. Pasteels. La phosphatase acide est une *enzyme considérée comme l'hydrolase acide la plus caractéristique, en raison de sa relative stabilité et de sa détection histochimique aisée en microscopie optique ou électronique. L'œuf ou les tissus embryonnaires sont incubés dans un milieu… Lire la suite

RÉTROTRANSCRIPTION DE L'ADN

Écrit par :  Nicolas CHEVASSUS-au-LOUIS

…  de l'ADN (acide desoxyribonucléique) à l'ARN (acide ribonucléique), puis de l'ARN à la protéine. *En isolant, en 1970, une enzyme baptisée transcriptase inverse (reverse transcriptase en anglais), capable de synthétiser de l'ADN à partir de l'ARN (ce que l'on appelle la rétrotranscription), les Américains Howard Temin (1934-1994) et… Lire la suite

SANG - Identité et hérédité

Écrit par :  Jacques RUFFIÉ, Jean-Pierre SOULIER

Dans le chapitre "Les molécules actives"  : …  ont subi des mutations ; on peut citer les enzymes cellulaires et les enzymes du sérum. a) *Les enzymes cellulaires présentes dans les cellules sanguines (hématies, plaquettes, leucocytes) interviennent essentiellement dans le métabolisme glucidique, et accessoirement dans les réactions d'oxydoréduction cellulaire. On en examinera… Lire la suite

SEXUALISATION, biologie

Écrit par :  Jacques DECOURT, Jean-Marc LOBACCARO, Étienne PATIN, Lluis QUINTANA-MURCI, Charles SULTAN

Dans le chapitre "La transmission du message androgène"  : …  de la conversion, dans certains tissus, ci-dessus énumérés, de la T en DHT grâce à l'action d'une *enzyme, la 5α-réductase (conversion qui correspond à une amplification du signal androgène) et, d'autre part, de la mise en jeu, pour la T comme pour la DHT, d'un récepteur hormonal spécifique, le récepteur des androgènes, médiateur obligatoire de l'… Lire la suite

SONDES MOLÉCULAIRES

Écrit par :  Didier LAVERGNE

…  luciférase, etc.). Après hybridation, la sonde est détectée à l'aide de réactifs appropriés. *La détection du duplex qui s'est formé (ADN/ADN ou ADN/ARN) peut être réalisée grâce à la fluorescence émise par le fluorochrome ou grâce à l'activité catalytique de l'enzyme. Il est intéressant de noter qu'un marqueur enzymatique a une capacité d'… Lire la suite

STEIN WILLIAM HOWARD (1911-1980)

Écrit par :  Georges BRAM

… *Biochimiste américain né et décédé à New York. William Howard Stein commence des études de chimie à l'université de Harvard en 1933, mais des difficultés rencontrées en première année l'amènent à changer d'orientation et à entreprendre des études de biochimie à l'université Columbia à New York. Il y obtient son doctorat en 1937. Il rejoint ensuite… Lire la suite

STÉRÉOCHIMIE - Stéréochimie organique

Écrit par :  Henri B. KAGAN, Charles PRÉVOST

Dans le chapitre "Méthodes biologiques"  : …  de vitesse ne permettent qu'un enrichissement insignifiant. Il n'en est plus de même si Λ est une *enzyme. Ces composés sont extrêmement stéréospécifiques et peuvent, par exemple, transformer l (nous dirons simplement que l est détruit), en laissant d inattaqué ; c'est ainsi que Penicillum glaucum, la moisissure… Lire la suite

SUMNER JAMES BATCHELLER (1987-1955)

Écrit par :  Georges BRAM

… *Biochimiste américain né à Canton (Massachusetts) et mort à Buffalo (New York). Malgré l'avis de ses professeurs qui voulaient le dissuader d'entreprendre un travail de laboratoire à cause de son invalidité (gaucher, il avait à dix-sept ans perdu son bras gauche dans un accident de chasse), il poursuit ses études de chimie à l'université de Harvard… Lire la suite

TÉLOMÉRASE

Écrit par :  Vincent BARGOIN

*Les biologistes s'intéressent de plus en plus à une enzyme, la télomérase, dont la fonction se situe à la croisée de deux thèmes de recherche majeurs : le vieillissement cellulaire (et, dans une mesure qui reste à déterminer, celui de l'organisme dans son ensemble) et le cancer. Cette fonction consiste à… Lire la suite

TISSUS ANIMAUX

Écrit par :  Roger MARTOJA, Jean RACADOT

Dans le chapitre "Histoenzymologie"  : …  La mise en évidence d'*enzymes offre le plus grand intérêt, dans la mesure où leur présence renseigne sur la fonction de certaines cellules. La localisation des molécules enzymatiques elles-mêmes relève de l'immunohistochimie. Mais un certain nombre de méthodes d'application plus simples révèlent des activités enzymatiques. La réaction, catalysée… Lire la suite

VENINS

Écrit par :  Jean-Philippe CHIPPAUX, Max GOYFFON

Dans le chapitre "Les enzymes "  : …  Les *enzymes présentes dans les venins sont classées en fonction de leur mode d'action. Parmi elles, les phospholipases A2 (PLA2) ont une importance particulière dans les venins, moins en raison de leur diversité structurale que du fait de la diversité de leurs effets. Présentes dans de nombreux venins, elles font partie d'une vaste famille de… Lire la suite

VIRUS

Écrit par :  Vincent BARGOIN

Dans le chapitre "Structure des virus"  : …  de tumorisation provoqués par certains virus (virus tumorigènes trans-activateurs). – Des *enzymes spécifiques qui sont nécessaires aux transformations de l'acide nucléique viral dans la cellule hôte (ADN polymérase du VHB, transcriptase inverse du VIH). Le codage de telles enzymes n'est pas systématique, le métabolisme cellulaire… Lire la suite

VITAMINES

Écrit par :  Marc PASCAUD

Dans le chapitre "Métabolisme énergétique"  : …  de l'acide nicotinique : le nicotinamide adénine dinucléotide NAD et son ester phosphate NADP. Les* enzymes pyridinoprotéines, deshydrogénases à NAD ou NADP, spécifiques de leurs substrats, sont multiples dans la cellule. Citons entre autres la lactico-déshydrogénase (ou pyruvo-hydrogénase), dont le coenzyme est NAD, dans le cadre du catabolisme… Lire la suite

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Médias

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