ENZYMES DIGESTIVES

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  DIGESTIF APPAREIL

Écrit par : Jean-Jacques BERNIER, Jean-Louis FRESLON, Claude GILLOT,  Universalis

Dans le chapitre "Transformations physico-chimiques des aliments"  : … sait utiliser que leurs constituants les plus simples. Pour ce faire, le tube digestif emploie des *enzymes qui se trouvent dans les diverses sécrétions digestives ; on rappellera que ce sont des biocatalyseurs accélérant à basse température l'hydrolyse des macromolécules alimentaires. Chaque sécrétion constitue en outre le milieu le plus approprié… Lire la suite

2.  ENZYMES

Écrit par : Gabriel GACHELIN

Dans le chapitre "Clivages protéolytiques et cascades d'activation"  : … qui n'existait pas chez le précurseur. On aura noté l'importance de la trypsine dans l'activation. *Il se trouve que cette enzyme, elle-même activée par une entéropeptidase à partir de trypsinogène, active en cascade les autres enzymes protéolytiques du duodénum, ce qui permet, du fait de la spécificité d'action de chacune, la production des… Lire la suite

3.  INTESTIN, pathologie

Écrit par : Jean-Jacques BERNIER

Dans le chapitre "Les diarrhées"  : … et les diarrhées par malabsorption. Dans les premières intervient principalement l'absence d'*enzymes nécessaires à la digestion des aliments. Elles peuvent résulter de troubles pancréatiques (insuffisance pancréatique ou cancer du pancréas) ou hépato-biliaires (le plus souvent par absence d'écoulement biliaire dans l'intestin). Dans les… Lire la suite

4.  MUCOVISCIDOSE ou FIBROSE KYSTIQUE DU PANCRÉAS

Écrit par : Gabriel BELLON, Robert GILLY, Georges SIMON

Dans le chapitre " Clinique"  : …  physiopathologique : –  une augmentation de la viscosité du mucus obstruant les bronches et *bloquant les sécrétions enzymatiques digestives ainsi que le déversement de bicarbonate de sodium au niveau du pancréas, ce qui nuit à la neutralisation de l'acidité d'origine gastrique et perturbe de ce fait la digestion duodénale ; –  une anomalie… Lire la suite

5.  PANCRÉAS

Écrit par : Jacques MIROUZE, Éric RENARD, André RIBET

Dans le chapitre "La sécrétion enzymatique"  : … Le suc pancréatique comprend *des enzymes protéolytiques, des enzymes lipolytiques et une enzyme glycolytique Il est actuellement établi, grâce aux isotopes radioactifs, que la synthèse des enzymes se fait dans la cellule acineuse qui incorpore, au niveau de ses ribosomes, en moins de trois minutes, les acides aminés qui seront assemblés en… Lire la suite

6.  PROTÉINES

Écrit par : Yves BRIAND, Philippe BRION, René LAFONT, Jean-Claude MEUNIER, Pierre VIGNAIS

Dans le chapitre "Valeur alimentaire"  : … aminés soufrés du lait de vache sont limitants s'il est la source protéique du régime alimentaire. *La disponibilité dépend de l'aptitude des protéases digestives à hydrolyser entièrement les protéines. Les protéines végétales ne sont hydrolysées que partiellement, car le répertoire des protéases peut être insuffisant (certaines régions de la… Lire la suite