ENDOPEPTIDASE

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  PANCRÉAS

Écrit par : Jacques MIROUZE, Éric RENARD, André RIBET

Dans le chapitre "Enzymes protéolytiques"  : … la trypsine, pouvaient aussi se comporter comme des peptidases. On distingue donc actuellement les *endopeptidases, qui rompent les liaisons peptidiques situées à l'intérieur des chaînes peptidiques ou protéiniques, les exopeptidases, qui détachent les acides aminés terminaux, et enfin les nucléases, enzymes hydrolysant les nucléoprotéines… Lire la suite