Chimiste allemand, Prix Nobel de chimie en 1902, pour ses travaux sur les purines et sur les sucres.
Emil Hermann Fischer est né le 9 octobre 1852 à Euskirchen (Prusse). Il étudie à l'université de Bonn, puis de Strasbourg, où il obtient un doctorat en 1874. Après avoir occupé différents postes, il devient professeur de chimie à l'université de Berlin en 1892. Sous sa direction, le laboratoire de chimie de Berlin devient l'un des plus importants du monde et de nombreux et brillants collaborateurs le rejoignent. Au cours de la Première Guerre mondiale, il est responsable de l'organisation de la production chimique en Allemagne. Il se suicide le 15 juillet 1919, à Berlin, après la mort de deux de ses fils au front.
Emil Fischer commence à travailler sur les purines en 1881. Il détermine la structure de l'acide urique, de la xanthine, de la caféine, de la théobromine et d'autres composés apparentés, et démontre que toutes ces substances sont dérivées d'une molécule unique, une base azotée qu'il nomme purine.
En 1883, il entreprend des recherches sur les sucres, qui se révéleront d'une importance capitale pour la chimie organique. En 1875, il publie la découverte d […]
