Chimiste français, né à Versailles et mort à Paris, dont l'œuvre couvre un vaste domaine mais qui est surtout connu pour ses recherches sur les composés du fluor. En 1831, Frémy entre au laboratoire de Louis Joseph Gay-Lussac. Après avoir occupé plusieurs postes d'enseignement, il succède à ce dernier, en 1850, à la chaire de chimie du Muséum d'histoire naturelle dont il devint directeur (1879-1891).
Ses recherches portent sur l'acide osmique, l'ozone et les composés de nombreux éléments : fer, étain, plomb, etc. Cherchant à isoler le fluor à l'état libre, il découvre le gaz fluorhydrique et une série de fluorures. Il étudie les colorants contenus dans les feuilles et les fleurs ainsi que la composition des substances animales. On lui doit des apports à la technologie du fer, de l'acier, de l'acide sulfurique, du verre, du papier et, tout particulièrement, à celle de la saponification des corps gras. Plus tard, il essaie d'obtenir des cristaux d'oxyde d'aluminium et réussit à fabriquer des rubis.
Universalis
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