ÉBULLITION

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  CAVITATION

Écrit par : Serge BINDEL

… *Ébullition d'un liquide sous vide, donc généralement à température ordinaire ; ce vide peut être produit statiquement (par un émetteur d'ultrasons, par exemple) mais plus fréquemment au sein d'un écoulement, notamment dans les circuits hydrauliques, dans les machines hydrauliques (pompes, turbines) et autour des hélices marines. La cavitation prend… Lire la suite

2.  CONTINUITÉ ET DISCONTINUITÉ, physique

Écrit par : Jean-Marc LÉVY-LEBLOND

… La transformation d'un liquide en gaz montre déjà le caractère limité et relatif de la distinction. *L'eau de la casserole que nous mettons sur le feu voit sa température augmenter régulièrement et continûment – jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir, c'est-à-dire à se transformer en vapeur. Pendant l'ébullition, la température reste constante,… Lire la suite

3.  DISTILLATION

Écrit par : Jean DURANDET

Dans le chapitre "Équilibre liquide-vapeur d'un mélange binaire"  : … K et volatilités relatives α établies en choisissant convenablement un constituant de référence. *Considérons le cas simple d'un liquide pur à l'ébullition ; il est surmonté d'une vapeur exerçant sur les parois du récipient une certaine pression, dite tension de vapeur, pression qui résulte des chocs exercés par les molécules à l'état gazeux… Lire la suite

4.  MATIÈRE (physique) - État liquide

Écrit par : Jean-Louis RIVAIL

Dans le chapitre " La phase liquide"  : … (point de fusion) que la solidification du liquide (point de solidification). De même, le point *d'ébullition ou de vaporisation du liquide et le point de condensation du gaz sont identiques. La quantité de chaleur mise en jeu dans ces transformations, appelée chaleur latente du changement de phase considéré, est égale, au signe près, dans les… Lire la suite

5.  PARTICULES ÉLÉMENTAIRES - Détecteurs de particules

Écrit par : Pierre BAREYRE, Jean-Pierre BATON, Georges CHARPAK, Monique NEVEU, Bernard PIRE

Dans le chapitre "La chambre à bulles"  : … maintenu à une pression légèrement supérieure à celle qui, à la température choisie, permettrait *l'ébullition du liquide. Quelques millièmes de seconde avant que les particules soient envoyées dans le liquide, on provoque un abaissement brutal de la pression en déplaçant très rapidement le piston qui ferme la chambre, de manière à amener le… Lire la suite

6.  THERMODYNAMIQUE (notions de base)

Écrit par : Bernard DIU

Dans le chapitre "Chaleur et travail"  : … de sa bouilloire, spasmodiquement et irrésistiblement mis en mouvement par la vapeur que produisait *l'ébullition de l'eau. Il rédigea, en 1687, un mémoire, Description et usage de la nouvelle machine à élever l'eau, qui contient la première proposition, sans doute, pour construire et utiliser une machine à vapeur. Le fonctionnement des… Lire la suite