Né à Arakhova (à l'est de Delphes), orphelin très jeune, Dosithée est confié à un monastère et ordonné diacre à onze ans. À Constantinople, il fréquente les cours du « néo-aristotélicien » Jean Caryophyllès et apprend, dit-on, le latin et l'italien, le turc et l'arabe. En 1657, son compatriote le patriarche de Jérusalem Païsios (1645-1666) se l'attache comme compagnon de voyage et l'entraîne jusqu'en Caucasie. Nectaire, successeur de Païsios, le crée métropolite de Césarée de Palestine (1666) et, l'année suivante, l'institue son exarque en « Terre roumaine ». Le 23 janvier 1669, Dosithée succède à son protecteur. La confrérie grecque du Saint-Sépulcre succombant sous les dettes, il court les pays orthodoxes en quête de subsides : Bulgarie, Russie, Géorgie, Asie Mineure, avec une prédilection pour les principautés de Moldavie et de Valachie, qui demeurent son observatoire préféré.
Très attentif aux problèmes de son petit patriarcat, y restaurant monastères et églises (surtout la basilique de Bethléem), il a une ambition dévorante, celle de refouler la poussée occidentale, catholique et protestante, hors du territoire de l'orthodoxie. Il y travaille par le livre, par ses age […]
