DIHOLOSIDES ou DISACCHARIDES

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  CHIMIE - La nomenclature chimique

Écrit par : Nicole J. MOREAU

Dans le chapitre "Nomenclature en chimie du vivant"  : … dira 2-amino-2-désoxy-â-D-glucose ; désoxy- signifie que l'on a enlevé un oxygène. Pour les* di- et polysaccharides, où une liaison étheroxyde est créée entre les sucres successifs, on met en préfixe le nom du sucre suivant, comme pour le lactose (disaccharide du lait) nommé â-D-galactosyl (1→4)-á-D-glucose, composé d'un galactose lié en â… Lire la suite

2.  GLUCIDES

Écrit par : Jean ASSELINEAU, Charles PRÉVOST, Fraidoun SHAFIZADEH, Melville Lawrence WOLFROM

Dans le chapitre "Holosides"  : … On désigne ainsi des* glucides dérivant, théoriquement, de l'élimination d'une molécule d'eau entre deux oses sous forme cyclique. En nous limitant au cas où ces deux oses sont des aldohexoses, on prévoit un très grand nombre d'isomères, cent dans le cas le plus général. Toutefois, tous les diholosides naturels et la très grande majorité des… Lire la suite

3.  RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves végétales

Écrit par : Jacques MIÈGE

Dans le chapitre "Réserves glucidiques"  : … Quelques espèces, comme le ricin, n'en fabriquent pas. Les réserves glucidiques sont des osides : *diholosides, oligosides et polyosides. Les diholosides ou disaccharides : entrent dans cette catégorie les sucres qui répondent à la formule brute C12H22O11. À l'hydrolyse, cette molécule se scinde en deux hexoses C… Lire la suite

4.  SACCHAROSE

Écrit par : Armand TIBI

… *Diholoside non réducteur très répandu dans le règne végétal, particulièrement dans la betterave sucrière et la canne à sucre. Il est formé d'un résidu glucosyle et d'un résidu fructosyle, d'où son nom : α-D-glucopyranosyl (1 → 2) fructofuranoside. Il est scindé en un mélange équimoléculaire de glucose et de fructose par une enzyme, l'invertase de… Lire la suite