DIÉTÉTIQUE

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  DIABÈTE

Écrit par : Éric RENARD

Dans le chapitre " Traitement et mesures préventives"  : … *Le régime restreint en hydrates de carbone (sucres, féculents, etc.) est longtemps demeuré la base de la thérapeutique du diabète. Les sucres simples, dits « d'absorption rapide », contenus dans les pâtisseries, les confiseries, les sirops, les jus de fruits sucrés, les crèmes glacées, ont un effet hyperglycémiant important. Les aliments contenant… Lire la suite

2.  DIGESTIF APPAREIL

Écrit par : Jean-Jacques BERNIER, Jean-Louis FRESLON, Claude GILLOT,  Universalis

Dans le chapitre "Transformations physico-chimiques des aliments"  : … lois de la chimie et de la physique se partagent les principaux rôles. Considérés sous l'angle de *la diététique, les aliments sont un mélange d'eau, de sels (de sodium, de potassium, de calcium, de fer), de vitamines et de trois types de substances organiques : les hydrates de carbone, ou glucides ; les protéines ; les graisses, qui ont des… Lire la suite

3.  GOUTTE

Écrit par : Antoine RYCKEWAERT

Dans le chapitre "Le traitement de fond"  : … les dépôts d'urate, par le régime, la colchicothérapie continue et surtout les hypo-uricémiants. Le* régime antigoutteux, qui est dépourvu de boissons alcoolisées, d'aliments riches en précurseurs de l'acide urique (abats, bouillon de viande...), pauvre en matières grasses, et hypocalorique en cas d'obésité, peut diminuer la fréquence des accès et… Lire la suite

4.  HAUSER GAYELORD (1895-1984)

Écrit par : Odile RAST

… Diététicien *américain d'origine allemande. Né à Tübingen (Allemagne) en 1895, Gayelord Hauser est le dixième et dernier enfant d'une famille luthérienne. Très jeune, il est atteint d'une tuberculose grave de la hanche et part aux États-Unis rejoindre son frère pasteur à Chicago, dans l'espoir d'y être mieux soigné qu'en Allemagne. Il revient dans… Lire la suite

5.  INDE (Arts et culture) - Les sciences

Écrit par : Francis ZIMMERMANN

Dans le chapitre "Biologie, chirurgie, pharmacie"  : … 9) d'une division de la médecine en trois parties à l'époque hellénistique en Occident : la *diététique (qui soignait par le régime), la pharmaceutique (par les médicaments) et la chirurgie (par l'action des mains). Caraka (Vimānasthāna, chap. vii, 14-15) rapporte une division identique. Il y a trois méthodes thérapeutiques… Lire la suite

6.  MÉDECINE - Médecine préventive

Écrit par : Maurice CLOAREC

Dans le chapitre "Phase d'intervention thérapeutique"  : … Lorsque la méthode *diététique n'a pas permis de réduire totalement les anomalies, on fait alors appel aux médicaments hypotenseurs, normolipémiants, antidiabétiques par voie orale. L'objectif est d'éliminer des facteurs de risque en sélectionnant les patients, en faisant appel judicieusement aux marqueurs biologiques qui permettent de déceler les… Lire la suite

7.  MUCOVISCIDOSE ou FIBROSE KYSTIQUE DU PANCRÉAS

Écrit par : Gabriel BELLON, Robert GILLY, Georges SIMON

Dans le chapitre "Diététique"  : … La dépense énergétique totale est constamment augmentée dans la mucoviscidose. *Dès le diagnostic, et à plus forte raison au moment des poussées évolutives, la diététique exige une attention particulière : alimentation quotidienne hypercalorique (130 p. 100 des recommandations habituelles) dont 40 p. 100 sous forme de lipides. Cela est possible… Lire la suite

8.  NUTRITION

Écrit par : René HELLER, Raymond JACQUOT, Alexis MOYSE, Marc PASCAUD

Dans le chapitre "Besoins quantitatifs énergétiques"  : … exige au moins autant d'énergie que la valeur énergétique des matériaux cellulaires reconstitués. *Dans la couverture des besoins énergétiques, l'apport par les différentes classes d'aliments est théoriquement indifférent, sur la base de leurs équivalents énergétiques : glucides 4 kcal par gramme, lipides 8, protéines 4. En fait, les besoins… Lire la suite

9.  OBÉSITÉ

Écrit par : Arnaud BASDEVANT, Cécile CIANGURA

Dans le chapitre "Les moyens"  : … entendu la pratique d'une activité physique programmée est souhaitable quand elle est possible. La* prescription diététique varie en fonction du contexte, suivant que l'individu est en période de prise de poids ou de stabilité pondérale, selon la présence de troubles du comportement alimentaire et le niveau des ingérés caloriques de départ et… Lire la suite

10.  PARMENTIER ANTOINE (1737-1813)

Écrit par : Jean MEYER

… *Il est, avec Jean-Jacques Rousseau, Choderlos de Laclos et le capitaine Carnot, l'un des lauréats les plus remarqués des concours des Académies provinciales françaises du xviii^e siècle, l'un des hommes les plus typiques du siècle des Lumières. Il est, dès l'âge de vingt ans, apothicaire sous-aide aux armées. Fait prisonnier… Lire la suite