DEXTRANES

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  ANTIGÈNES

Écrit par : Joseph ALOUF

Dans le chapitre "Polyosides"  : … . Seuls certains glucanes et fructanes sont immunogènes. Les glucanes comprennent, entre autres,* les dextranes, qui sont immunogènes, alors que la cellulose, l'amidon et le glycogène ne le sont pas. Les caractéristiques structurales de ces chaînes de poly(D-glucose) [glucopyranose] sont, par exemple, critiques pour l'immunogénicité. Les… Lire la suite

2.  FERMENTATIONS

Écrit par : Claude LIORET

Dans le chapitre "Applications industrielles"  : … , champignon responsable de la maladie du seigle ; – tous les antibiotiques ; – des *dextrans (hauts polymères du glucose utilisés pour donner aux sérums physiologiques une pression osmotique et une viscosité convenables), par Leuconostoc mesenteroides (bactérie) ; – le butanediol, qui a servi de matière… Lire la suite

3.  GLUCIDES

Écrit par : Jean ASSELINEAU, Charles PRÉVOST, Fraidoun SHAFIZADEH, Melville Lawrence WOLFROM

Dans le chapitre "Dextranes"  : … Les *dextranes se trouvent dans les matières gluantes produites par la croissance de certaines bactéries, tel Leuconostoc mesenteroides, sur milieux saccharosés. Ils ont un poids moléculaire élevé et se composent d'unités D-glucosyl unies principalement par des liaisons α (1 → 6). Des dextranes, partiellement hydrolysés et ajoutés à une… Lire la suite