DAUCACÉES ou OMBELLIFÈRES

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  CIGUË

Écrit par : Pierre LIEUTAGHI

… *Prototype de la plante vénéneuse, non seulement dans une famille ambiguë où les meilleures condimentaires et des potagères de première importance ont souvent leurs sosies toxiques, mais aussi dans toute l'étendue de la flore d'Europe, la grande ciguë (Conium maculatum L. ; ombellifères) a des propriétés délétères connues depuis la plus… Lire la suite

2.  FENOUIL

Écrit par : Pierre LIEUTAGHI

… *Condiment cher aux habitants du midi de la France qui en parfument olives vertes, poissons grillés et omelettes, le fenouil (Foeniculum vulgare Miller. ; ombellifères) est une plante médicinale très employée depuis l'Antiquité. Les fruits faisaient partie des « quatre semences chaudes majeures » des anciennes pharmacopées, avec l'anis vert… Lire la suite

3.  OMBELLALES

Écrit par : Georges MANGENOT

Dans le chapitre "Les Daucacées"  : … Plus communément appelées *Ombellifères, les Daucacées représentent, avec trois cents genres et plus de trois mille espèces, la très grande majorité des Ombellales. Comme les Araliacées, elles possèdent, dans tous leurs organes, des canaux sécréteurs de gommes-résines ou d'huiles essentielles et certaines d'entre elles sont très aromatiques. Elles… Lire la suite

4.  PERSIL

Écrit par : Pierre LIEUTAGHI

… *Devenu le plus commun des aromates, le persil (Petroselinum hortense L. ; ombellifères) a pourtant dû attendre la fin du Moyen Âge pour passer de l'officine à la table. Il n'avait, semble-t-il, auparavant, que des emplois médicinaux. Dioscoride, au i^er siècle, en connaissait déjà les propriété emménagogues et… Lire la suite