CUMIN

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1.  OMBELLALES

Écrit par : Georges MANGENOT

Dans le chapitre "Importance économique"  : … fenouils est utilisée en distillerie. Les akènes de Carum carvi (improprement appelés « *cumin ») sont un condiment et l'essence que l'on en retire fait partie de formules de liqueurs (kummel, etc.). Les akènes de coriandre (Coriandrum sativum) servent à des usages analogues. L'essence retirée des akènes de l'anis vert (… Lire la suite