Bibliographie
Les Corps gras végétaux et animaux en cosmétologie, Symposium, Association française pour l'étude des corps gras, 1985
J. Denise, Le Raffinage des corps gras, Westhoek éditions, Dunkerque, 1982
Fondation française pour la nutrition, Table de composition des corps gras, Technique et ducumentation, 1987
F. D. Gunstone, J. L. Harwood & F. B. Padley, The Lipid Handbook, Chapman & Hall, Londres-New York, 1986
F. D. Gunstone & F. A. Norris, Lipids in Foods : Chemistry, Biochemistry and Applications Technology, Pergamon Press, Oxford, 1983
F. Joly, Données caractéristiques des principaux corps gras alimentaires consommés en France, Inst. corps gras, Paris, 1984
E. H. Pryde, Fatty Acids, A.O.C.S., Champaign (Ill.), 1979
D. Swern dir., Bailey's industrial Oil and Fat Products, vol. II, J. Wiley & Sons, New York, 4e éd. 1982
T. J. Weiss, Food Oils and Their Uses, E. Horwood Ltd. éditeur, Chichester, G.-B., 1983.
Retour en haut
… pour nos abonnés, l'article se prolonge sur 8 pages…
