CHITINE

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  ACÉTAMIDE (éthanamide)

Écrit par : Dina SURDIN

… *CH3—CO—NH2 Masse moléculaire : 59,07 g Masse spécifique : 1,16 g/cm³ Point de fusion : 82 ⁰C Point d'ébullition : 222 ⁰C. Monoamide primaire se présentant en cristaux blancs hexagonaux ou rhomboédriques. La structure cristalline de l'acétamide déterminée par les rayons X (méthode du cristal… Lire la suite

2.  ARTHROPODES

Écrit par : Roland LEGENDRE, Max VACHON

Dans le chapitre "Le métamère, unité structurale fondamentale de l'Arthropode"  : … Les téguments sont recouverts d'une cuticule dont la partie profonde est imprégnée de *chitine, complexe d'un polyacétylglucosamine, imprégné de protéines et, parfois aussi, de sels de calcium (Crustacés, Myriapodes Diplopodes). Le corps est constitué d'éléments (ou métamères) semblables, reliés les uns aux autres par de souples membranes. Les… Lire la suite

3.  CROISSANCE, biologie

Écrit par : André MAYRAT, Raphaël RAPPAPORT, Paul ROLLIN,  Universalis

Dans le chapitre "Modalités temporelles"  : … s'y fait par à-coups, pour des raisons intrinsèques. L'exosquelette des arthropodes est formé de *chitine, en elle-même souple et extensible, mais qui se charge, sauf au niveau des articulations, de scléroprotéines et même de sels minéraux, devenant ainsi rigide. Pour augmenter de taille, l'arthropode doit périodiquement changer de « peau » : c'… Lire la suite

4.  GLUCIDES

Écrit par : Jean ASSELINEAU, Charles PRÉVOST, Fraidoun SHAFIZADEH, Melville Lawrence WOLFROM

Dans le chapitre "Polymères d'osamines : la chitine"  : … La *chitine est un polyholoside des exosquelettes des Crustacés (25 p. 100 de chitine et 75 p. 100 de carbonate de calcium dans la carapace d'un crabe) et des Insectes. On la trouve aussi chez certains Champignons. La structure de la chitine rappelle celle de la cellulose ; elle consiste en de longues chaînes de résidus de N-acétylglucosamine avec… Lire la suite

5.  SQUELETTE

Écrit par : Yves FRANÇOIS, Armand de RICQLÈS,  Universalis

Dans le chapitre "Squelette des invertébrés"  : … particulières. L'endocuticule, couche la plus profonde, élastique et flexible, est constituée de *chitine (un polysaccharide azoté) associé à une protéine. L'exocuticule, portion dure de la cuticule, forme les sclérites ; elle contient aussi de la chitine, avec une protéine durcie (sclérotine) par un procédé de tannage qui, en faisant intervenir… Lire la suite