Chef-lieu de la province iranienne du Fārs, Chīrāz est une vaste oasis urbaine située dans un bassin fertile, îlot de résistance sédentaire dans une région de forte nomadisation. Après avoir vu tout d'abord son rôle diminué par l'orientation de la vie économique vers le Khūzistān et l'axe Téhéran-Abadān, cette cité au passé prestigieux a profité du développement de manière moins désordonnée que d'autres grandes métropoles iraniennes. Sa latitude et son altitude (1 500 m) lui valent un climat tempéré qui favorise l'élevage, l'agriculture et surtout la culture des vignes à vin dont la production était largement exportée vers l'Inde aux xviie et xviiie siècles. Bien que de fondation ancienne, Chīrāz fut éclipsée par les grandes capitales du nord du Fārs et l'on a souvent douté à tort de son existence à l'époque préislamique. Ville de garnison arabe au milieu du viie siècle, elle supplanta progressivement l'ancienne Istakhr et fut favorisée par les Ṣaffārides et les Bouyides (ixe-xie s.). Elle rivalisa avec Bagdad sous le prince bouyide Azod od-Dawla (949-983) qui lui donna sa forme d […]
