CAROTÉNOÏDES

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  DIÈNES & POLYÈNES

Écrit par : Jacques METZGER

Dans le chapitre "Polyènes"  : … orangé. De nombreux pigments naturels possèdent des structures polyéniques conjuguées : parmi les *caroténoïdes, pigments lipochromes présents dans de nombreuses graisses animales et végétales, on peut citer le β-carotène (C40H56), constituant majeur du mélange de pigments extraits de la carotte, qui, avec onze doubles… Lire la suite

2.  PIGMENTATION ANIMALE

Écrit par : Alain BOUTHIER, René LAFONT

Dans le chapitre "Les diverses cellules à pigments"  : … eux-mêmes et, fréquemment, à l'intérieur même des cellules pigmentées. D'autres, en particulier les* caroténoïdes, sont d'origine alimentaire (seuls les végétaux sont capables de synthétiser ces composés – parmi lesquels le carotène, ou provitamine A, précurseur du pourpre rétinien) et ne subissent que de petites transformations chimiques chez l'… Lire la suite

3.  PIGMENTS

Écrit par : Michel BARBIER

Dans le chapitre "Pigments non azotés"  : … Le terme *caroténoïde s'appliquait à l'origine au pigment de la carotte (Wackenroder, 1830). On désigne à présent sous ce nom une famille de pigments poly-isopréniques dont la coloration varie du jaune au rouge ; leur chromophore contient de nombreuses liaisons éthyléniques conjuguées. Généralement, les unités isoprènes sont disposées de telle façon… Lire la suite

4.  PLASTES

Écrit par : Roger BUVAT, Gérard LEDOIGT

Dans le chapitre "Constitution chimique générale"  : … a et e. Les chloroplastes des végétaux supérieurs renferment en outre des pigments *caroténoïdes dont le β-carotène et plusieurs de ses dérivés oxydrilés (xanthophylles notamment) sont les plus répandus. Chez les Algues Phéophycées (Algues brunes) les chlorophylles sont associées à un pigment caroténoïde « surnuméraire », la … Lire la suite

5.  THIOBACTÉRIALES

Écrit par : Jacques POCHON

Dans le chapitre "Bioénergétique"  : …  ; ainsi, dans le cas de l'acétate : Les pigments sont des bactériochlorophylles et des *caroténoïdes ; la couleur des bactéries est fonction de leurs proportions relatives. On connaît quatre bactériochlorophylles désignées par les lettres a, b, c, d, dont les longueurs d'onde de maximum d'absorption se situent sur deux pics :… Lire la suite