BLÉ

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  2. Secteurs d'activité économique  » 
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  4. Productions agricoles  » 
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  4. Plantes cultivées  » 
  5. Céréales

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Autres références

« BLÉ » est également traité dans :

AGRICOLE RÉVOLUTION

Écrit par :  Abel POITRINEAU, Gabriel WACKERMANN

Dans le chapitre "Les effets de la mondialisation"  : …  selon laquelle les trois quarts de l'aide alimentaire distribuée sur le globe sont constitués par* du blé, parle d'une « arme alimentaire » et montre combien les États-Unis interviennent dans la cotation des blés par le truchement des marchés à terme, étant même spécialisés en fonction des places boursières : les hard winter sont ainsi… Lire la suite

AGRICULTURE - Agriculture et industrialisation

Écrit par :  François PAPY

Dans le chapitre "Des pratiques culturales toujours plus intensives"  : …  course continue, les facteurs et conditions qui limitent le rendement sont, pas à pas, supprimés.* La culture du blé illustre bien cette évolution vers un usage de plus en plus grand de produits chimiques de synthèse. Pour se rapprocher du potentiel, avec des variétés sélectionnées dans ce but, il faut allonger la durée de captation de l'énergie… Lire la suite

AGROMÉTÉOROLOGIE

Écrit par :  Emmanuel CHOISNEL, Emmanuel CLOPPET

Dans le chapitre "Les effets destructeurs (gel, grêle, vents forts, fortes chaleurs)"  : …  en tant que telle et de la dessication de la plante, du fait du niveau élevé d'évaporation. Un* exemple classique du risque de forte chaleur est l'« échaudage » du blé. C'est un accident de croissance des grains qui peut se produire pendant une période d'une dizaine de jours, appelée « palier d'eau », lequel se situe immédiatement avant la… Lire la suite

ARGENTINE

Écrit par :  Romain GAIGNARD, Roland LABARRE, Luis MIOTTI, Carlos QUENAN, Jérémy RUBENSTEIN, Sébastien VELUT

Dans le chapitre "Les régions"  : …  en 1816, l'élevage a été complété puis remplacé par l'agriculture, pour produire du* blé (environ 15 millions de tonnes par an pour la période 2000-2005), maïs (15 millions de tonnes par an), tournesol, betterave et, de plus en plus, du soja (30 millions de tonnes par an). Sur les marges sèches de Córdoba se cultive l'… Lire la suite

ASIE (Géographie humaine et régionale) - Espaces et sociétés

Écrit par :  Philippe PELLETIER

Dans le chapitre "L'Asie polyculturale"  : …  multiples entre elles. La Chine est ainsi, dans les années 1950, le troisième producteur mondial de* blé, même si elle n'en exportait pas, et elle est, au début du xxi^e siècle, le premier. C'est d'ailleurs la combinaison entre la riziculture, culture irriguée méridionale, et la culture du blé, culture sèche septentrionale, qui… Lire la suite

AUSTRALIE

Écrit par :  Benoît ANTHEAUME, Jean BOISSIÈRE, Bastien BOSA, Harold James FRITH, Yves FUCHS, Alain HUETZ DE LEMPS, Isabelle MERLE, Xavier PONS

Dans le chapitre "Un grand pays agricole"  : …  mouton pour 5-10 hectares en zone aride), mais aussi en matière de céréaliculture où les rendements* en blé par hectare (20 quintaux en moyenne) sont quatre, voire cinq fois inférieurs à ceux de la Beauce (80 à 100 quintaux). Bien qu'il soit très difficile d'évaluer le troupeau ovin australien – les chiffres oscillant fortement d'une année sur l'… Lire la suite

BORLAUG NORMAN (1914-2009)

Écrit par :  Igor BESSON

…  chez DuPont de Nemours dans le cadre du système de service sélectif en temps de guerre, *puis rejoint, en 1944, le nouveau Programme coopératif de recherche et de production de blé lancé au Mexique par les États-Unis, avec l'expertise de Stakman et le financement de la fondation Rockefeller. Il y restera jusqu'à sa retraite officielle en 1979,… Lire la suite

CÉRÉALES

Écrit par :  Jean-Paul CHARVET

Dans le chapitre "Céréales et civilisations"  : …  coïncident avec les principales aires de domestication et de première diffusion des céréales. *Le blé (Triticum vulgare), graminée originaire des steppes semi-arides du Proche-Orient, est étroitement associé aux peuples méditerranéens et européens. Les traces les plus anciennement connues de sa culture – sous forme d'engrain (… Lire la suite

CHARANÇON

Écrit par :  Santiago ARAGÓN

… l'intérieur, ronge l'amande et perce la coque d'un trou rond pour aller se nymphoser dans la terre. *La calandre des grains ou charançon du blé (Calandra ou Sitophilus granaria), originaire d'Orient, comme le blé lui-même, est répandue partout, et infeste les céréales : la larve se nourrit des grains, se nymphose à l'intérieur et… Lire la suite

CHINE - Les régions chinoises

Écrit par :  Pierre TROLLIET

Dans le chapitre "La Grande Plaine de Chine du Nord"  : …  de l'activité agricole : gaoliang, maïs, soja, arachides, coton. L'irrigation permet la culture du* blé d'hiver, paradoxale dans un tel milieu. On pratique généralement un type de rotation des cultures qui permet trois récoltes en deux ans : première année, gaoliang ; deuxième année, blé d'hiver, suivi de soja ou de millets. Le maïs et le soja… Lire la suite

DES PRINCIPES DE L'ÉCONOMIE POLITIQUE ET DE L'IMPÔT, livre de David Ricardo

Écrit par :  Nicolas CHAIGNEAU

Dans le chapitre "Des mesures de politique économique"  : …  de politique économique. Au terme de son ouvrage, Ricardo parvient notamment à démontrer que la *législation anglaise en matière de commerce extérieur du blé met en danger la croissance du produit national. Adoptées en 1815, les lois sur les blés visaient à protéger la production domestique par l'application de droit de douanes et poussaient… Lire la suite

DOMESTICATION

Écrit par :  Jean-Pierre DIGARD

Dans le chapitre "Les premières domestications"  : …  avant J.-C., chrysanthèmes en Chine vers le début de notre ère... L'exemple, bien documenté, du* blé permet de donner un aperçu des transformations successives qui ont conduit des végétaux sauvages aux plantes cultivées puis domestiquées (D. Poulain, 2003). Bien avant que sa culture ne commence, plusieurs dizaines d'espèces de blé prospéraient… Lire la suite

ÉGYPTE - Géographie

Écrit par :  Éric DENIS

Dans le chapitre "Les contraintes : la population, le Nil et le blé"  : …  en 1821 à 0,06 en 2000. Aussi la dépendance alimentaire s'accroît-elle, en particulier pour le* blé – l'Égypte en produit en moyenne 7 millions de tonnes par an mais en consomme 13 millions. En 1974, pour la première fois, la valeur des importations agricoles a dépassé celle des exportations ; en 2005, celles-ci ne couvraient plus qu'un quart… Lire la suite

ÉTATS-UNIS D'AMÉRIQUE (Le territoire et les hommes) - Géographie

Écrit par :  Jacqueline BEAUJEU-GARNIER, Catherine LEFORT, Laurent VERMEERSCH

Dans le chapitre "Les grandes régions agricoles"  : …  des marchés, est le plus dépendant vis-à-vis des politiques agricoles de l'État fédéral. *– Les Wheat Belts, du Nord (blé de printemps) et du Sud (blé d'hiver), ont connu peu de transformations, même si l'on y observe une certaine diversification (légumes de plein champ, tournesol, lin, orge de brasserie). – La Dairy Belt… Lire la suite

FRANCE (Le territoire et les hommes) - Données humaines et économiques

Écrit par :  Estelle DUCOM, Sophie LIGNON-DARMAILLAC

Dans le chapitre "L'évolution des terres agricoles"  : …  pour les céréales en 2005. Elles se situent dans les régions des plus grandes exploitations. *Le blé a trouvé des conditions de sol et de climat idéales dans le Bassin parisien, le Centre et la Picardie. Le Centre, deuxième région agricole française par la superficie de ses sols agricoles, se caractérise par une production céréalière variée (… Lire la suite

GRAMINALES

Écrit par :  Henri PRAT

Dans le chapitre "Les Festucoïdées"  : …  et gazons ; Hordées, dont l'inflorescence est un épi, avec 2 000 espèces et 11 genres, dont le *blé (Triticum), l'orge (Hordeum), le seigle (Secale) ; Avenées, avec l'avoine (Avena) ; Agrostidées, avec Agrostis ; Stipées, avec Stipa, herbes xérophiles des steppes à la lisière nord des… Lire la suite

INDE (Le territoire et les hommes) - Géographie

Écrit par :  Philippe CADÈNE, François DURAND-DASTÈS, Georges MASCLE

Dans le chapitre "Les activités de production"  : …  Il se combine avec des rabi variés, arachides, millets, légumes secs, etc. Le système du *blé concerne une superficie plus petite que les deux précédents, mais, dans une grande partie du domaine qu'il occupe, les gains de productivité ont été très importants, si bien qu'il a maintenant un poids économique très supérieur à ce que ferait… Lire la suite

MALADIES ÉMERGENTES VÉGÉTALES

Écrit par :  Ivan SACHE

… annoncé la détection, en Iran, d'une souche très virulente du champignon parasite responsable de la *rouille noire du blé, Puccinia graminis f.sp. tritici. Initialement détectée en Ouganda en 1999, d'où son nom de « code » Ug99, cette souche s'est ensuite propagée au Kenya et en Éthiopie, où elle a causé des pertes de rendement… Lire la suite

MANITOBA, Canada

Écrit par :  J. H. RICHARDS

… *La province du Manitoba est née en 1870, de même que les Territoires du Nord-Ouest, du partage d'une ancienne colonie britannique, la Terre de Rupert, concédée à la Compagnie de la baie d'Hudson. D'abord limité à la région faiblement peuplée de la rivière Rouge, le territoire de cette province s'agrandit en 1881, et de nouveau en 1912, d'une vaste… Lire la suite

MIDI-PYRÉNÉES

Écrit par :  Robert MARCONIS

Dans le chapitre "Crise agricole et faiblesse de la vie industrielle"  : …  conférant un grand prestige social, n'a jamais favorisé les investissements dans l'industrie. *Le blé destiné à la vente dans les régions méditerranéennes déficitaires, ravitaillées grâce au canal du Midi, assurait de beaux revenus aux propriétaires qui avaient à cœur d'étendre leurs domaines ruraux, où ils séjournaient une partie de l'année… Lire la suite

PHYTOGÉNÉTIQUE

Écrit par :  Yves DEMARLY

Dans le chapitre "La production d'haploïdes"  : …  diploïdes, triploïdes et même des polyploïdisations très importantes : 32 x (C. Raquin, *B. Cateland). Pour beaucoup d'espèces, et malgré des progrès constants, le rendement de l'androgenèse reste encore faible (de l'ordre de 1 p. 100). Les traumatismes (suppression de la dominance apicale), les chocs thermiques, appliqués aux boutons… Lire la suite

PLOÏDIE

Écrit par :  Philippe L'HÉRITIER

Dans le chapitre "Allopolyploïdie et rôle de la polyploïdie dans l'évolution"  : …  horticoles d'obtention récente. Des espèces cultivées très anciennes sont également polyploïdes.* La plus importante est le blé panifiable, Triticum sativum, qui est un allohexaploïde, dont les quarante-deux chromosomes représentent la juxtaposition de trois garnitures diploïdes de quatorze, qui dérivent de trois espèces différentes de… Lire la suite

PROTÉINES

Écrit par :  Yves BRIAND, Philippe BRION, René LAFONT, Jean-Claude MEUNIER, Pierre VIGNAIS

Dans le chapitre "Les principales protéines alimentaires"  : …  à 70 p. 100 ; les glutélines, solubles dans les solutions acides ou alcalines. Les prolamines de *blé, de maïs et d'orge sont appelées, respectivement, gliadine, zéine et hordéine. Les glutélines du blé sont les gluténines. Les gliadines sont des marqueurs biochimiques de la qualité boulangère des farines. On observe une trentaine de gliadines… Lire la suite

RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves végétales

Écrit par :  Jacques MIÈGE

Dans le chapitre "Protéines des grains de céréale"  : …  ce qui expliquerait leur forte insolubilité et la difficulté de les caractériser. Le gluten des *blés, complexe protéinique formé de gliadine (prolamine) et de gluténine (glutéline), est responsable des qualités boulangères de leurs farines. L'hétérogénéité des gliadines est utilisée commercialement pour l'identification des cultivars (Autran et… Lire la suite

RURALE CIVILISATION

Écrit par :  Emmanuel LE ROY LADURIE

Dans le chapitre "Les innovations"  : …  compléter la panoplie des céréales disponibles, jusqu'alors bornée à l'orge et au froment. Les *blés de printemps, pères lointains de cet assolement biennal qui connaîtra une immense fortune, font eux aussi une timide apparition ; et avec eux, les fèves, les pois, les lentilles et autres légumineuses : elles fournissent des protéines végétales… Lire la suite

SEIGLE

Écrit par :  Jean-Paul CHARVET

…  grande taille (jusqu'à 2 mètres de hauteur) dont les épis sont allongés et barbus. C'est, comme le *blé, une céréale panifiable. Sur le plan écologique, il présente l'avantage, par rapport au blé, d'être plus rustique, plus résistant au froid, plus précoce et surtout mieux adapté aux terres froides, acides et lessivées. Jadis, on distinguait les… Lire la suite

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