BETTERAVE

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  AGRICOLE RÉVOLUTION

Écrit par : Abel POITRINEAU, Gabriel WACKERMANN

Dans le chapitre "Cultures révolutionnaires"  : … essayées au milieu du xviii^e siècle dans le Massif central... La réussite de la* betterave sucrière, au rendement initial bien médiocre, sera favorisée par le Blocus continental, alors que Marggraff, en 1747, indiquait déjà comment elle pouvait être utilisée pour la fabrication du sucre. Son association avec le blé, dès la… Lire la suite

2.  CENTROSPERMALES

Écrit par : Chantal BERNARD-NENAULT

Dans le chapitre "Étude d'un type : la betterave"  : … *La betterave (Beta vulgaris) est une plante herbacée possédant une très grosse racine renflée, surmontée d'une rosette de feuilles. Son développement dure deux ans et se termine par la formation d'une tige ramifiée portant des groupes de très petites fleurs. La racine présente une structure anatomique anormale : des anneaux concentriques… Lire la suite

3.  RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves végétales

Écrit par : Jacques MIÈGE

Dans le chapitre "Racines"  : … Prenons l'exemple de la *betterave à sucre (Beta vulgaris). La betterave est une plante bisannuelle. La première année, elle s'étale en une rosette de grandes feuilles tandis que s'accroît sa racine qui se charge de saccharose (de 15 à 20 p. 100 du poids frais). Au début de la journée, les limbes foliaires sont dépourvus d'amidon. Grâce à… Lire la suite

4.  SUCRE

Écrit par : René CHARBONNEAU

Dans le chapitre "Les sources du sucre"  : … conditionne le caractère de la culture qui doit être concentrée, concertée et très organisée. La *betterave est une variété tuberculeuse de la bette (Beta vulgaris L.) appartenant, comme l'épinard, à la famille des Chenopodiaceae. À côté des variétés sauvages, on compte quatre espèces cultivées : la fourragère, la… Lire la suite

5.  VIROSES VÉGÉTALES

Écrit par : Pierre-Yves TEYCHENEY

Dans le chapitre "Incidence économique"  : … de la marbrure de l'œillet ou virus de la mosaïque du concombre sur glaïeul ou sur chrysanthème. *Le virus de la rhizomanie de la betterave, présent en Europe, au Japon et aux États-Unis, est responsable d'une forte diminution des rendements à l'hectare et d'une baisse substantielle du contenu en sucre. Environ 100 000 hectares de cultures… Lire la suite