BÊTACYANINES

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  PIGMENTS

Écrit par : Michel BARBIER

Dans le chapitre "Pigments divers"  : … Les* bétacyanines forment un groupe à part de pigments rouge à violet ; les bétaxanthines sont des dérivés jaunes. On les trouve chez de nombreux végétaux, en particulier dans les familles de l'ordre Centrospermae, dans les betteraves (d'où leur nom de Betta vulgaris), les bougainvilliers, les fleurs de cactus, etc. La plupart des… Lire la suite