Fondateur du Conservatoire de musique de Paris. D'abord capitaine de la Garde nationale, Sarrette réunit à Paris, en 1789, quarante-cinq musiciens militaires ; l'année suivante, ils étaient soixante-dix. En 1792, la Garde ayant été licenciée par la Commune de Paris, il obtint l'autorisation de fonder une école de musique où les anciens musiciens militaires devinrent professeurs ; ce fut l'Institut national de musique (1795), puis le Conservatoire (1796), qu'il dirigea jusqu'en 1814. Ses qualités d'administrateur et de pédagogue assurèrent rapidement à l'établissement son premier rayonnement (école de déclamation, bibliothèque, salle de concerts, service de bourses pour les élèves démunis des classes de chant). Il perdit sa place sous la Restauration, alors qu'il projetait la fondation de conservatoires semblables en province.
Pierre-Paul LACAS
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