BABY-BEEF

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  EMBOUCHE

Écrit par : Roger BÉTEILLE

… *Le terme s'applique traditionnellement à l'engraissement des bovins sur d'excellentes prairies naturelles. En France, toutes les dépressions argileuses du Bassin parisien se prêtent à cette pratique : pays d'Auge, Bazois, Auxois. Les éleveurs utilisent la race charolaise, à la robe blanche et aux aptitudes bouchères remarquables. En Grande-Bretagne… Lire la suite