ALLERGÈNE

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  ALLERGIE & HYPERSENSIBILITÉ

Écrit par : Bernard HALPERN, Georges HALPERN, Salah MECHERI, Jean-Pierre REVILLARD

Dans le chapitre " Les allergènes"  : … Selon* les réactions induites, on dénomme antigènes ou allergènes les substances capables de provoquer une réponse immunologique dont le support biochimique est formé par des facteurs spécifiques appelés anticorps. La propriété antigénique est liée à la nature physico-chimique de la molécule et de certains de ses… Lire la suite

2.  ASTHME

Écrit par : Philippe GODARD, François-Bernard MICHEL

Dans le chapitre " Épidémiologie de l'asthme"  : … familles d'asthmatiques, fournissant à cette maladie un « terrain » favorable ou atopie.* L'atopie est en effet l'aptitude d'un organisme à réagir aux allergènes contenus dans l'air de l'environnement par une production spontanée d'immunoglobulines de type E (IgE). Pour le clinicien, l'atopie se manifeste par la positivité d'au moins un… Lire la suite

3.  ASTHME POLLINIQUE

Écrit par : Gabriel GACHELIN

… Les grains de pollens émis par de nombreuses plantes et disséminés par le vent, sont assez petits (*les pollens les plus allergéniques ont une taille inférieure à 10 micromètres) pour atteindre l'intérieur du tractus respiratoire et y induire des symptômes asthmatiques. Les composants des grains de pollen directement responsables des signes… Lire la suite

4.  ASTHMES PROFESSIONNELS

Écrit par : Gabriel GACHELIN

…  des asthmes est celle des asthmes liés plus particulièrement à l'exercice d'une profession. *Appelées asthmes professionnels, ces maladies sont associées, voire dues à l'exposition répétée à des substances allergisantes surtout présentes dans l'environnement professionnel considéré. Il convient de les distinguer d'un asthme antérieur, qui… Lire la suite

5.  DERMATOLOGIE

Écrit par : Robert DEGOS

Dans le chapitre "Facteurs chimiques"  : … des productions industrielles a également augmenté le nombre des dermatoses professionnelles. *Citons, parmi les substances susceptibles de devenir des allergènes : les teintures de cheveux (paraphénylène et paratoluènediamine, aminophénols), le rouge à lèvres, les fards et crèmes de beauté, les détersifs, les vêtements et sous-vêtements (… Lire la suite

6.  IMMUNITÉ, biologie

Écrit par : Joseph ALOUF, Michel FOUGEREAU, Dominique KAISERLIAN-NICOLAS, Jean-Pierre REVILLARD

Dans le chapitre "Historique"  : … présentaient lors d'un deuxième contact une réaction allergique locale, spécifique vis-à-vis de *l'allergène. Afin d'identifier le support de cette allergie, Merril Chase cherche à transmettre cette réponse spécifique à des cobayes non préalablement exposés à l'allergène. Il constate que ce transfert ne peut pas être réalisé à l'aide du sérum… Lire la suite

7.  IMMUNOLOGIE

Écrit par : Joseph ALOUF, Pierre GRABAR

Dans le chapitre "La réactivité nocive"  : … passif d'une réaction cutanée de sensibilisation à la substance sensibilisante qu'on appelle* « allergène ». Une réaction cutanée analogue permettant une évaluation quantitative des anticorps dans un immunsérum a été élaborée vingt-huit ans plus tard par Biozzi, Mene et Ovary. La similitude des réactions anaphylactiques et de l'action de l'… Lire la suite

8.  O.G.M. - Les risques

Écrit par : Louis-Marie HOUDEBINE

Dans le chapitre "Évaluation des risques alimentaires"  : … à plusieurs mois chez les vaches laitières) et dans les conditions standards d'élevage ; –  la *recherche de propriétés allergènes de la protéine codée par le transgène et de celles de l'O.G.M. Si aucune différence n'est observée entre la plante de référence et l'O.G.M., ce dernier est alors considéré comme présentant le même niveau de risques… Lire la suite

9.  PROTÉINES

Écrit par : Yves BRIAND, Philippe BRION, René LAFONT, Jean-Claude MEUNIER, Pierre VIGNAIS

Dans le chapitre "Valeur alimentaire"  : … les principales protéines de l'intolérance au lait. Dans l'œuf, c'est l'ovomucoïde qui constitue l'*allergène principal. Les composés d'Amadori (présents dans les Corn Flakes, par exemple) sont à l'origine d'allergènes nouveaux. Dans le soja, on a trouvé que la globuline 2S est un allergène. Les sujets sensibilisés doivent donc s'abstenir de… Lire la suite

10.  RHUME DES FOINS

Écrit par :  Universalis

… *Aussi appelé coryza spasmodique, le rhume des foins est une rhinite allergique, c'est-à-dire une pathologie d'hypersécrétion et congestion nasale saisonnièrement récurrente, accompagnée de larmoiement et d'irritation conjonctivale déclenchés par le pollen de certaines plantes (troène, graminées, par exemple) chez lesquelles la fécondation croisée… Lire la suite

11.  URTICAIRES

Écrit par :  Universalis

…  à l'exposition au soleil. L'urticaire sous-cutanée est due à un œdème des tissus sous-cutanés. L'*allergie à des produits alimentaires spécifiques est la cause la plus fréquente de l'urticaire aiguë. Les poissons, les œufs, les baies et les oléagineux figurent en tête de liste des produits allergisants. L'urticaire peut également être déclenchée… Lire la suite

12.  VENINS

Écrit par : Jean-Philippe CHIPPAUX, Max GOYFFON

Dans le chapitre "Les enzymes "  : … petites protéines des venins (mellitine du venin d'abeille, mastoparans des venins de guêpes). *Toutefois, les PLA2 de venins d'hyménoptères sont avant tout de puissants allergènes qui constituent, en pratique, le risque majeur de ces venins pour l'homme. D'autres familles d'enzymes sont présentes dans les venins, surtout dans les venins oraux… Lire la suite