Bibliographie
O. Assouly, Les Nourritures divines. Essai sur les interdits alimentaires, Actes Sud, Arles, 2003
J. Barrau, Les Hommes et leurs aliments, Temps actuels, Paris, 1983
M. Douglas, Purity and Dange. An Analysis of Concepts of Pollution and Taboo, 1966 (De la souillure. Essai sur les notions de pollution et de tabou, Maspéro, Paris, 1971)
P. Farb, G. Armelagos & W. O. Desmond, Consuming Passions : The Anthropology of Eating, Washington Square Press, New York, 1983 (Anthropologie des coutumes alimentaires, Denoël, Paris, 1985)
J.-L. Flandrin & J. Cobbi dir., Tables d'hier, tables d'aujourd'hui, Odile Jacob, Paris, 1999
D. Fournier & S. D'Onofrio dir., Le Ferment divin, Maison des sciences de l'homme, Paris, 1991
C. Lévi-Strauss, « Le Triangle culinaire », in L'Arc, no 26, 1965 ; Les Mythologiques, 3 vol., I. Le Cru et le cuit, Plon, 1964
II. Du miel aux cendres, 1967
III. L'Origine des manières de table, 1968
M.-C. Mahias, Délivrance et convivialité. Le système alimentaire des Jaina, Maison des sciences de l'homme, 1985
A. I. Richards, Hunger and Work in a Savage Tribe. A Functional Study of Nutrition among the Southern Bantu, Routledge, Londres, 1932, réimpr. 2004.
Retour en haut
… pour nos abonnés, l'article se prolonge sur 9 pages…
