ALDOSES

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  GLUCIDES

Écrit par : Jean ASSELINEAU, Charles PRÉVOST, Fraidoun SHAFIZADEH, Melville Lawrence WOLFROM

Dans le chapitre "Configuration stérique"  : … s'est révélée exacte lorsqu'on a réussi à établir sa configuration absolue. Dès lors, tous les *aldoses dont la dégradation jusqu'au stade C3 conduit à l'aldéhyde D-glycérique sont dits appartenir à la série D ; désormais le glucose sera appelé D-glucose ; il est dextrogyre sous ses formes α et β, mais ce n'est qu'une heureuse… Lire la suite