ALDÉHYDES

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  ALDÉHYDES ET CÉTONES

Écrit par : Jacques METZGER

Le terme d'alcool déshydrogéné, dit par contraction aldéhyde, a tout d'abord été employé pour nommer un liquide très volatil et d'une odeur pénétrante provenant de l'oxydation ménagée de l'alcool éthylique et se différenciant de celui-ci par un manque de deux atomes d'hydrogène. Un peu plus tard, le mot aldéhyde a aussi désigné les… Lire la suite

2.  ACÉTALS

Écrit par : Jacques METZGER

…  d'eau entre un dérivé carbonylé et deux molécules d'alcool (réaction 1). On distingue de ce fait* les acétals d'aldéhydes RCH(OR′′)2 et ceux de cétones RR′C(OR′′)2 appelés couramment cétals. Lorsque les deux fonctions alcool sont portées par la même chaîne (glycols), l'acétal correspondant est cyclique. Aucun acétal à… Lire la suite

3.  ACROLÉINE

Écrit par : Dina SURDIN

… *Aldéhyde acrylique Masse moléculaire : 56,06 g Masse spécifique : 0,841 g/cm³ Point d'ébullition : 52,5 ⁰C Point de fusion : —87,7 ⁰C. Liquide incolore, inflammable, à odeur âcre. L'acroléine, ou propénal (prop-2-énal) possède les propriétés dues au groupement aldéhyde et à la présence de la double liaison (addition… Lire la suite

4.  ALCANES

Écrit par : Jacques METZGER

Dans le chapitre "État naturel et préparations"  : … des halogénures d'alkyle : – hydrolyse des organomagnésiens : – hydrogénation des cétones et *aldéhydes par le zinc amalgamé et l'acide chlorhydrique concentré (réaction de Clemmensen) ou par action de la potasse sur l'hydrazone résultant de l'action de l'hydrazine sur la fonction carbonyle (réaction de Wolff-Kishner) : Elle peut également se… Lire la suite

5.  ALCÈNES ou OLÉFINES

Écrit par : Jacques METZGER

Dans le chapitre "Hydroformylation"  : … action de la température (100 ⁰C) et de la pression (150 bars), en donnant un mélange d'*aldéhydes. Cette réaction, appelée réaction OXO, est utilisée industriellement pour la fabrication d'aldéhydes et des alcools primaires résultant de leur réduction : La même réaction, réalisée en présence d'eau, conduit aux acides carboxyliques et,… Lire la suite

6.  ALCOOLS

Écrit par : Jacques METZGER

Dans le chapitre "Hydrogénation de dérivés carbonylés"  : … La* réduction des aldéhydes et des cétones en alcools primaires et secondaires peut être réalisée par l'action de l'hydrogène en présence de catalyseur métallique comme le platine Pt et le nickel Ni : Lorsque la chaîne du dérivé carbonylé comporte un groupe réductible par l'hydrogène moléculaire, une liaison éthylénique par exemple, la réduction de… Lire la suite

7.  ALDOLS & CÉTOLS

Écrit par : Jacques METZGER

…  dont la chaîne hydrocarbonée porte à la fois une fonction alcool et une fonction carbonyle, *aldéhyde ou cétone. C'est Charles Adolphe Wurtz qui a donné le nom d'aldol (de aldéhyde-alcool) au composé résultant de la dimérisation de l'acétaldéhyde : Ce nom est devenu générique pour désigner les aldéhydes-alcools. L'… Lire la suite

8.  AMINES

Écrit par : Jacques METZGER

Dans le chapitre "Addition"  : … se fixant sur le site électrophile et l'hydrogène sur le site nucléophile. Addition sur les* aldéhydes et les cétones : les amines primaires forment un hémiaminal qui se déshydrate facilement en donnant une aldimine ou une cétimine. Les amines secondaires forment également un hémiaminal dont la déshydratation conduit à une énamine, l'… Lire la suite

9.  CARBONYLATION

Écrit par : Dina SURDIN

… *Réaction par laquelle on fait apparaître un groupement carbonyle c'est-à-dire une fonction cétone ou aldéhyde dans une molécule. Réactions en chimie organiqueTypes de réactions chimiques… Lire la suite

10.  ÉTHANAL ou ACÉTALDÉHYDE ou ALDÉHYDE ACÉTIQUE

Écrit par : Dina SURDIN

… *Appelé parfois improprement acétaldéhyde, aldéhyde acétique ou aldéhyde éthylique CH3—CHO Masse moléculaire : 44,05 g Point d'ébullition : + 21 ⁰C Liquide incolore, inflammable, à odeur caractéristique, infiniment soluble dans l'eau, l'éthanol, l'éther, le benzène. L'éthanal, composé type de la série des aldéhydes, est un… Lire la suite

11.  FEHLING LIQUEUR DE

Écrit par : Dina SURDIN

… *Mélange à volumes égaux des deux solutions suivantes : 34,64 g de sulfate de cuivre additionnés de quelques gouttes d'acide sulfurique dilué dans 500 millilitres d'eau, pour la première solution ; 60 grammes de soude additionnés de 173 grammes de tartrate double de sodium et de potassium (sel de Seignette) dans 500 millilitres d'eau, pour la… Lire la suite

12.  FORMIQUE ALDÉHYDE ou MÉTHANAL ou FORMALDÉHYDE

Écrit par : Bernard BACH

… *Formule brute : H—CHO Masse moléculaire : 32,00 g Point de liquéfaction : — 21 ⁰C Point de fusion : — 92 ⁰C Gaz toxique, d'odeur piquante, très pénétrante, incolore et inflammable. Également appelé formaldéhyde, l'aldéhyde formique est le premier représentant de la classe des aldéhydes, et, comme tous les aldéhydes, c'est un… Lire la suite

13.  GLUCIDES

Écrit par : Jean ASSELINEAU, Charles PRÉVOST, Fraidoun SHAFIZADEH, Melville Lawrence WOLFROM

Dans le chapitre "Établissement de la formule chimique"  : … 2OH−(CHOH)4−CH2OH) ; cela fait pressentir que les glucoses sont des *aldéhydes ou des cétones provenant, théoriquement, de la déshydrogénation partielle du sorbitol, soit : Or, les glucoses α ou β s'oxydent (Br2 + H2O) en un acide, l'acide gluconique, à 6 atomes de carbone ; d'ailleurs l'… Lire la suite

14.  NITRATE D'ARGENT AMMONIACAL

Écrit par : Dina SURDIN

… *Solution de nitrate d'argent dans l'ammoniaque diluée. On utilise généralement le réactif de Tollens : à un mélange de solutions diluées de nitrate d'argent et d'hydroxyde d'argent on ajoute la quantité d'ammoniaque diluée juste suffisante pour dissoudre le précipité d'oxyde d'argent précédemment formé. Cette solution contient l'ion (Ag(NH3… Lire la suite

15.  ORIGINE DE LA VIE

Écrit par : André BRACK

Dans le chapitre "Des molécules organiques d'origine extraterrestre ?"  : … acides α-hydroxylés sont présents en égale abondance et se sont probablement formés à partir d'un *aldéhyde (RCHO), d'acide cyanhydrique (HCN), d'ammoniac (NH3) et d'eau par les réactions de Strecker et de Kiliani. Dans la réaction de Strecker, l'aldéhyde réagit avec l'ammoniac pour former une imine. Cette imine réagit alors avec HCN… Lire la suite

16.  PARFUMS

Écrit par : Brigitte MUNIER, Paul TEISSEIRE

Dans le chapitre "Histoire des parfums"  : … une révolution dans la parfumerie par sa nouveauté et sa puissance. C'est alors l'ère des parfums *aldéhydiques dont la vogue se répand dans le public féminin de l'époque. Le caractère de ce parfum est dû à l'emploi, pour la première fois et en quantité importante, du méthyl nonylacétaldéhyde, synthétisé à l'École polytechnique par le professeur… Lire la suite

17.  SOUFRE

Écrit par : Fernande CHATAGNER, René LECLERCQ, Noël LOZAC'H, Serge MASSON

Dans le chapitre "Dérivés sulfurés des aldéhydes et des cétones"  : … En faisant agir des thiols sur les *aldéhydes ou sur les cétones, en milieu acide, on obtient aisément des dithioacétals R′C H(SR)2 ou R′R″C(SR)2. Les thioaldéhydes RCH=S et les thiocétones RR′C=S sont plus difficiles d'accès que les composés oxygénés correspondants. Ces thioaldéhydes et thiocétones sont souvent aisément… Lire la suite