AFLATOXINE

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  ALIMENTATION (Aliments) - Risques alimentaires

Écrit par : Jean-Pierre RUASSE

Dans le chapitre "Toxinogenèse"  : … en cours de stockage. On décrit à l'heure actuelle trois grands types de toxinoses fongiques :* les toxinoses à Aspergillus flavus, producteur d'aflatoxines et développé sur l'arachide et les céréales ; les toxinoses à Penicillium islandicum, producteur de lutéoskyrine et développé sur le riz, enfin les toxinoses fongiques… Lire la suite

2.  TOXINES

Écrit par : Joseph ALOUF, Michel BARBIER

Dans le chapitre " Mycotoxines (substances toxiques à origine fongique)"  : … une épidémie, dite maladie de la dinde (« turkey X » disease) ; la découverte des *aflatoxines s'ensuivit, ce groupe de mycotoxines, le plus important, ayant fait l'objet des plus nombreuses études. Depuis lors, la littérature concernant les aflatoxines et les autres toxines fongiques – notamment l'ochratoxine, les sporidesmines,… Lire la suite