LINOLÉIQUE & LINOLÉNIQUE ACIDES

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  ACIDES GRAS INDISPENSABLES

Écrit par : Geneviève DI COSTANZO

… *On nomme acides gras indispensables (ou essentiels) les trois acides gras insaturés : acide linoléique, acide linolénique, acide arachidonique ; le nom de vitamine F est encore quelquefois employé pour désigner ces substances, mais à tort, car, d'une part, elles n'agissent qu'à des doses relativement élevées (de 2 à 4 grammes par jour pour un homme… Lire la suite

2.  CORPS GRAS

Écrit par : Eugène UCCIANI

Dans le chapitre "Oléagineux industriels"  : … emploi dans l'industrie des peintures et vernis. Cette propriété est due à la présence des acides *linoléique et linolénique. Le ricin (Ricinus communis) est une Euphorbiacée arbustive des régions tropicales. Les principaux pays producteurs sont l'Inde, le Brésil, l'U.R.S.S. et la Chine. L'huile de ricin est unique parmi toutes les huiles… Lire la suite

3.  LIPIDES

Écrit par : Jean ASSELINEAU, Bernard ENTRESSANGLES, Paul MANDEL, Jean-Claude PROMÉ

Dans le chapitre "Fonctions métaboliques"  : … Les lipides ont des fonctions métaboliques multiples et importantes. Les acides *linoléique (18 : 2 n-6), linolénique (18 : 3 n-3) et/ou leurs dérivés polyinsaturés à 20 et 22 atomes de carbone exercent des fonctions vitales (acides gras dits essentiels) pour les cellules et l'organisme animal : multiplication et différenciation… Lire la suite

4.  NUTRITION

Écrit par : René HELLER, Raymond JACQUOT, Alexis MOYSE, Marc PASCAUD

Dans le chapitre "Besoins lipidiques"  : … Deux acides gras polyinsaturés sont indispensables à l'homme : l'acide *linoléique ¹⁸C2Δω⁶, comportant deux doubles liaisons ω⁶, et l'acide linolénique ¹⁸C3Δω³, comportant trois doubles liaisons ω³. Ces deux acides insaturés d'origine végétale (huiles) sont… Lire la suite

5.  RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves végétales

Écrit par : Jacques MIÈGE

Dans le chapitre "Métabolisme des substances de réserve"  : … plantes. Cinq acides gras y prédominent. Ce sont les acides insaturés, oléique (C18 :1), *linoléique (C18 :2), linolénique (C18 :3), ou saturés, palmitique (C16 :0) et stéarique (C18 :0). Il existe d'autres acides gras chez les végétaux : acides caproïque (C6), caprilique (C8… Lire la suite