VACCÉNIQUE ACIDE

Article

• LIPIDES

  • Écrit par Jean ASSELINEAU, Bernard ENTRESSANGLES, Paul MANDEL, Jean-Claude PROMÉ
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  – Chez certaines bactéries anaérobies, l'acide vaccénique (cis-octadécène-11-oïque) est formé en introduisant l'insaturation au cours de la synthèse par allongement de la chaîne ; l'oxygène n'est pas utilisé pour créer cette double liaison : l'acide octanoïque est obtenu par condensations...