PALMITIQUE ACIDE

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  LIPIDES

Écrit par : Jean ASSELINEAU, Bernard ENTRESSANGLES, Paul MANDEL, Jean-Claude PROMÉ

Dans le chapitre "Dégradation"  : … composés intermédiaires isolés et identifiés. Le schéma, représenté à la figure 6 a, dans lequel l'*acide palmitique est pris comme exemple, est appelé « hélice de Lynen » ; chaque réaction est catalysée par une enzyme différente. L'oxydation complète d'un acide gras nécessite la répétition d'un cycle de quatre réactions consécutives à l'activation… Lire la suite

2.  RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves végétales

Écrit par : Jacques MIÈGE

Dans le chapitre "Métabolisme des substances de réserve"  : … (C18 :1), linoléique (C18 :2), linolénique (C18 :3), ou saturés, *palmitique (C16 :0) et stéarique (C18 :0). Il existe d'autres acides gras chez les végétaux : acides caproïque (C6), caprilique (C8), caprique (C10) présents dans l'huile de palme et de coprah,… Lire la suite