ASPARTIQUE ACIDE

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  AMINO-ACIDES ou ACIDES AMINÉS

Écrit par : Pierre KAMOUN

Dans le chapitre "Transamination"  : …  + alanine ;

acide glutamique + acide oxalo-acétique

⇌ acide α-cétoglutarique +* acide aspartique. La réaction acide aspartique + acide pyruvique ⇌ acide oxalo-acétique + alanine ne serait que le résultat d'un couplage des deux réactions précédentes. D'autres amino-acides peuvent aussi subir ces transaminations : les plus actifs… Lire la suite

2.  ENZYMES

Écrit par : Gabriel GACHELIN

Dans le chapitre "Catalyse covalente"  : … action de la sérine 195 est renforcée par la présence au sein du site actif de l'histidine 57 et de* l'aspartate 102, formant ce que l'on appelé une triade catalytique qui favorise la « déprotonation » de l'hydroxyle de la sérine et donc sa capacité d'attaque des carbonyles. Cette structure et ce mécanisme impliquant la triade catalytique sont… Lire la suite