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Sucre et aliments dérivés
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SUCRE
Écrit par : René CHARBONNEAU
Selon qu'ils sont employés au pluriel ou au singulier, comme adjectif ou comme substantif, les termes « sucre » et « sucré » prennent une signification différente et de plus en plus délimitée. Au pluriel, les sucres sont les glucides (du terme grec glukus : doux), qui constituent, à côté des protides (azotés) et des lipides (grai ... Lire la suite
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