Phytotechnie et biologie des plantes cultivées

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AVOINE

Écrit par :  Jean-Paul CHARVET

L'avoine est une céréale d'origine eurasiatique servant surtout aujourd'hui à l'alimentation des chevaux. Sa production a fortement reculé depuis la Seconde Guerre mondiale avec le développement de la motorisation en agriculture qui a entraîné la disparition du cheval de trait. Localement, le développement de centres hippiques freine, voire stoppe ...  Lire la suite

BLÉ

Écrit par :  Jean-Paul CHARVET

Le blé est la céréale la plus consommée directement par les humains dans le monde et la plus échangée sur les marchés internationaux. La culture de cette graminée – originaire des steppes semi-arides du Proche-Orient et étroitement associée aux peuples méditerranéens et européens – remonte à 8000-7000 avant J.-C. Elle s'étend aujourd'hui, grâce à ...  Lire la suite

CÉRÉALES

Écrit par :  Jean-Paul CHARVET

Dans le chapitre Caractéristiques botaniques et propriétés physiques des céréalesLe grain des céréales est indéhiscent, c'est-à-dire qu'il ne s'ouvre pas spontanément au moment de la maturité et demeure enfermé dans le tégument du fruit, nommé péricarpe, qui provient des cellules de l'ovaire de la plante mère. Le grain est dit nu lorsqu'il a perdu ses enveloppes ou glumelles – qui sont principalement composées de cellulose – à ...  Lire la suite

GRAMINALES

Écrit par :  Henri PRAT

La famille des Graminées, ou Graminacées, l'une des plus vastes du règne végétal, formant à elle seule l'ordre des Graminales, est sans doute celle qui présente le plus d'importance dans l'économie humaine : en effet, elle fournit une part prépondérante de l'alimentation ; à la fois directement – puisqu'elle comprend presque toutes les céréales –  ...  Lire la suite

MAÏS

Écrit par :  Jean-Paul CHARVET

Le maïs, céréale vivrière traditionnelle des civilisations des deux Amériques depuis l'époque précolombienne, demeure encore principalement cultivé dans le Nouveau Monde (60 p. 100 de la production mondiale). Grâce à la mise au point, dans les années 1930, de variétés hybrides, cette plante, d'origine tropicale, se trouve largement présente sous l ...  Lire la suite

MILS

Écrit par :  Jean-Paul CHARVET

On regroupe sous la dénomination globale de mils tout un ensemble de graminées (Poaceae) à petits grains réputées pour leur résistance à la sécheresse. Leurs origines sont aussi diverses qu'anciennes. Jadis utilisées essentiellement dans l'alimentation humaine comme plantes vivrières et nourricières, elles sont aujourd'hui, dans les pays ...  Lire la suite

ORGE

Écrit par :  Jean-Paul CHARVET

Originaire d'Asie, l'orge est une céréale dont l'aire de culture est particulièrement étendue en latitude – elle est cultivée jusqu'à 65 ou 70⁰ N. en Europe–  comme en altitude – jusqu'à 4 000 mètres dans l'Himalaya. Les deux principaux débouchés sont l'alimentation animale et la fabrication de la bière. En raison de la concurrence des ...  Lire la suite

RIZ

Écrit par :  Jean-Paul CHARVET

Le riz est la céréale associée au développement des civilisations de l'Asie des moussons : près de 90 p. 100 des superficies consacrées à cette graminée y sont encore localisés de nos jours. Sa culture est très ancienne : elle a débuté en Chine méridionale vers 5000 à 4000 avant J.-C., à une époque où cet espace n'était pas encore sinisé. Dans le ...  Lire la suite