Hygiène collective et sécurité sanitaire

Articles

ALIMENTATION (Aliments) - Risques alimentaires

Écrit par :  Jean-Pierre RUASSE

Si l'on retient la définition de Jean Trémolières selon laquelle on appelle « aliment » une denrée nourrissante, appétente et coutumière, il est évident que l'alimentation doit comporter de telles qualités, sous réserve que ces denrées ne recèlent pas de produits nocifs pour les consommateurs en général voire pour certains d'entre eux seulement. À ...  Lire la suite

ALIMENTATION (Économie et politique alimentaires) - Enjeux de politiques publiques

Écrit par :  Daniel NAIRAUD

Dans le chapitre L'harmonisation communautaire dans le domaine sanitaireDans un premier temps, l'harmonisation communautaire dans le secteur sanitaire a porté sur les conditions relatives aux échanges d'animaux, de végétaux, et de denrées végétales ou animales. La première directive dans ce domaine, établie en 1964, fixait les conditions d'agrément communautaire des abattoirs d'animaux de boucherie. Mais contrairement ...  Lire la suite

AMIANTE: LES GRANDES ÉTAPES DE LA RÉGLEMENTATION EN FRANCE - (repères chronologiques)

Écrit par :  Universalis

Par ordonnance du 3 août, la fibrose pulmonaire provoquée par l'amiante (asbestose) est inscrite au tableau des maladies professionnelles donnant lieu à une indemnisation. Une loi du 11 juillet interdit aux personnes de moins de dix-huit ans de travailler au cardage, à la filature et au tissage de l'amiante. Le cancer broncho-pulmonaire et le méso ...  Lire la suite

AMIANTE ou ASBESTE

Écrit par :  Laurence FOLLÉA, Henri PÉZERAT, Universalis

L'amiante désigne une famille de minéraux silicatés fibreux. Son inhalation peut entraîner, très longtemps après, des fibroses de la plèvre et du poumon se développant très lentement avec des complications possibles de divers cancers. L'abondance de l'amiante dans la croûte terrestre et ses remarquables propriétés d'isolation contre le feu, le fro ...  Lire la suite

BISPHÉNOL A

Écrit par :  Charlotte POMMIER

Le 4,4-isopropylidènediphénol, dit bisphénol A (ou BPA), est un composé de synthèse entrant dans la composition de plastiques de type polycarbonates et de résines époxy. Extrêmement répandu dans les objets d'usage courant (CD, lunettes) et, en particulier, alimentaire (bouteilles plastiques, biberons, contenants alimentaires en plastique, revêteme ...  Lire la suite

HYGIÈNE

Écrit par :  Philippe HARTEMANN, Maurice MAISONNET

L'hygiène est classiquement la science qui enseigne les mesures propres à conserver la santé, voire à l'améliorer. Elle a été présente dans toute les civilisations depuis les plus primitives mais avec une évolution des approches liées aux progrès des connaissances et aux transformations des structures sociales, métamorphose que l'on peut mettre en ...  Lire la suite

REACH (Registration, Evaluation and Authorization of Chemicals)

Écrit par :  Pierre LASZLO

Adopté par l'Union européenne (U.E.) en décembre 2006 et entré en vigueur le 1^er juin 2007, le règlement européen REACH (Registration, Evaluation and Authorization of Chemicals) concerne « l'enregistrement, l'évaluation et l'autorisation des substances chimiques, ainsi que les restrictions applicables à ces substances (REACH) », et inst ...  Lire la suite

SANTÉ - Santé et maladies

Écrit par :  Jean-Yves NAU, Henri PÉQUIGNOT

Dans le chapitre Contrôle des risques sanitaires en FranceLa « révolution sanitaire » qu'a connue la France durant la dernière décennie du xx^e siècle témoigne de la volonté des pouvoirs publics d'engager une authentique politique sanitaire. Elle a pour l'essentiel trouvé son origine dans les affaires du sang contaminé par le virus du sida puis dans celle de l'hormone de croissance con ...  Lire la suite